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擀包子皮,中间和四周一样厚吗?为什么?
包子,我的,面团擀包子皮,中间和四周一样厚吗?为什么?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
1、面的软硬要恰到好处,如果把握不好,就让它略微偏软一点儿,这样饺子好包且好吃。并且还要让面“醒”到。
2、面板要平,擀面棍要圆,这样它们结合得紧密,对擀圆饺子皮有着不可忽视的作用。你可以试试,看在面板的哪个地方擀起来很得心应手就在哪儿擀,把这个地方记住。这条真的很重要。
3、饺子剂子不管是揪还是切,都要尽量把它们做圆。
4、擀时别心急,左手每次逆时针转约50度左右(只是为了和你说明,擀熟练了绝不需要这样精确)右手同时用擀面棍儿擀一下,擀面棍儿每次擀进去三分之一多点儿就行,边转边擀,这样擀出的皮儿中间有个小硬心儿,非常好用,包出的饺子还不容易破底儿漏馅。
熟练了之后,七八下就可以擀出一个很圆的饺子皮儿了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我也是会擀饺皮的人,所以和大家分享一下我的看法
回答于 2019-09-11 08:43:50
希望我的回答对您有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
高筋面粉可以一样厚,普通面粉建议中间厚一些
回答于 2019-09-11 08:43:50
包子皮和饺子皮一张中间厚点,两边薄,这样底部不容易漏馅[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
不是呀,边缘通常是要薄一些的,一般用擀面棒最后围着边缘再擀一次,让边缘更薄,这样比较好包,而且包出来的形式更漂亮。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好根据我个人的经验,擀包子皮是不可以中间和四周一样薄的,因为包子要捏出中间的褶皱,皮过厚的话会造成底部皮少,包子出锅时会露底所以包子的面皮要中间厚四周薄
下面将做包子的和面方法分享给大家:
1.准备500克面粉,
2.酵母3克,10克白糖,温水250克,盐少许,
3.将步骤二里的东西混合,静置五分钟。将带有酵母的水慢慢倒入面粉中,用筷子搅成絮状。
4.当水与面融合得差不多了便可用手揉面,直至面光,手光,盆光。面揉好后放在温暖的地方醒发至两倍大。
5.当面团出现蜂窝组织,便是发酵好了。这时候可以拿出来揉面,排气,分剂子,用擀面杖擀成中间厚周围薄的面片。包上自己喜欢吃的馅料。包好放在蒸笼,不能马上蒸,这时需要二次醒发,发好后,开水上锅蒸15-20分钟,不要马上揭开盖,焖5分钟后开盖,可口美味的包子就做好了。喜欢的朋友拿走试试吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题
包子皮中间厚周围薄
回答于 2019-09-11 08:43:50
不是 要中间厚边缘薄 这样不容易破皮露馅 详细看视频哦
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