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电饭煲做面包的教程合理吗?怎么做才好吃不会太湿?
电饭锅,面团,面包电饭煲做面包的教程合理吗?怎么做才好吃不会太湿?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,我是啊伟,很高兴能回答您的问,下面分享一个电饭锅做面包的教程
1. 首先打四个鸡蛋,再把鸡蛋打散,加入两勺白糖,四克酵母,400克面粉边倒边搅拌,搅拌成絮状,加十克食用油,然后用手揉成面团。
2.把面条放在案板上揉,这个过程比较重要,一定要用力气揉,像洗衣服一样搓,要揉五至八分钟,直到取出一块面团,用手撑开一层薄膜,而不破。
3.揉好的面团放入碗中,醒发半个小时,醒好的面会有拉丝,面板上刷点油,防止面粉粘在面板上, 把面团再揉五分钟,还是像之前一样反复搓着揉。
4.揉好的面团分成八份, 拿出一个面团,手指往里柔,揉成一个圆形,然后用手按扁,擀成牛舌状,从一头卷起来。
5.锅内刷一层油,防粘,摆入生胚,放入电饭锅,二次醒发至2倍大,然后在刷上一层蛋黄液,撒入些熟芝麻,盖上盖子,选择蛋糕功能,如果没有蛋糕功能选择煮饭键,待电饭锅自动跳转即可。
希望我的教程对您有所帮助,谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
用电饭煲做面包,面临的问题就是成品面包的成色没有烤箱的漂亮,因为只能从锅底加热,表面就只能是面团本色了,还因为热气散发有限,所以湿度比烤箱版的要大。
要解决这个问题,首先你得面粉比例要对,其次,在揉面团的时候要注意排气要做好。
以下是我的视频回答
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先酵母、水、面粉的比例要对,选用合适的面粉,然后要揉出手套膜,蒸的时候要够时间。我做的胡萝卜、南瓜蒸面包,都非常成功。
回答于 2019-09-11 08:43:50
合理
回答于 2019-09-11 08:43:50
电饭煲做面包不仅好吃而且又美味,简单方便快捷。
1:
蛋清蛋黄分离,打蛋清过程中加一点点盐,加一勺绵白糖,一个方向使劲打,稠时再放一勺。
2:
打至约25分钟,蛋清要打成奶油的样子,提起打蛋器不掉的状态。
3:
蛋黄加2勺糖,3勺普通面粉,6勺牛奶,打好,搅拌均匀,加入奶油状的蛋清搅拌均匀。
4:
电饭锅按下煮饭键,预热,到入少许油,均匀的涂满锅底和锅边,把蛋糕糊倒入,蹲几下锅把气泡震出来,2分钟会跳到保温档,焖20分钟再按煮饭键,再等20分钟即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
前段时间电饭锅蛋糕不知道怎么火起来的,但是做法却能成功,试试吧
电饭锅蛋糕:低筋面粉130克 鸡蛋8个 玉米淀粉25克 白砂糖85克 牛奶95克 玉米油95克 柠檬几滴
1⃣️蛋清蛋黄分离 分别装入两个容器。
2⃣️牛奶加热八十度和玉米油混合,加入过筛的面粉和鸡蛋黄里,搅拌成蛋黄糊。
3⃣️蛋清滴几滴柠檬汁去腥,再加入玉米淀粉,打蛋器低速打30秒,加入白砂糖高速打至发泡,(白砂糖分三次倒入)直到体积达到原来三倍,再低速打泡保持稳定性。
4⃣️将发泡的蛋清分三次加入蛋黄中,搅拌均匀。
5⃣️电饭锅内胆预热,抹上一层玉米油,慢慢倒入蛋糕糊。
6⃣️电饭锅按蛋糕键或者煮饭键,按煮饭键需要二十分钟后保温五分钟再按二十分钟,打开看到中间有点稀再加十分钟。
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