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牛肉大葱包子馅用鸡蛋吗？
鸡蛋,大葱,肉馅牛肉大葱包子馅用鸡蛋吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
牛肉大葱包子馅用鸡蛋吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是家居小吴，本人90后小青年一枚，更是一位美食爱好者，今天和大家分享一下我个人对包子馅的见解，希望能帮助楼主。
先回答楼主问题，我是用鸡蛋的，其实也可以不用鸡蛋。下面和大家分享一下用鸡蛋的做法。
下面开始材料的准备
牛肉馅，几粒花椒，2个大料，2棵大葱，生姜，生抽，老抽，蚝油，料酒，鸡蛋，盐，食用油，鸡精，十三香。（⚠️把花椒，大料放入空碗，用热水泡一下）
材料备齐准备制作
1，牛肉馅3分瘦肉7分肥肉（可以根据家人口味去调配）必须上案板剁一下，只有剁过得肉馅才好吃，放入容器中。
2，大葱多点切碎，生姜切沫，剁好放入肉馅中，然后放入1勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，1勺料酒，3小勺花椒水。顺着一个方向搅拌并且到上劲。
3，搅拌好打入2个鸡蛋，适量的盐，少量鸡精，适量十三香，再次顺着一个方向搅拌均匀，为了锁住水分和让肉馅变得粘稠加入食用油，再再次搅拌上劲。
这样的肉馅适合包饺子，蒸包子，馅饼，肉龙都是可以的。而且味道绝对不会输给饭店得。
今天分享给大家希望能帮助到楼主和所有爱吃肉馅的人[耶][耶]
希望能得到大家的支持，点赞评论转发
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉大葱馅包子 可以在调馅的时候加一两个鸡蛋。大鸡蛋的作用就是让肉馅抱团 不容易漏汤 . 自己口味不同也可以不用加鸡蛋的
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题，应该放鸡蛋，我以前做早点卖包子的时候肉馅的都放鸡蛋，因为放了鸡蛋肉馅会抱成团，即使皮破了肉馅也不会散，但是不要放多了，我都是十斤肉放五个鸡蛋。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不用口感更好，要不那样串味了
回答于 2019-09-11 08:43:50
不用鸡蛋这会很腻
回答于 2019-09-11 08:43:50
不用，放鸡蛋不好吃的
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好 很高兴回答你的问题
牛肉大葱包子馅是可以用鸡蛋的
我把平时包包子的步骤跟你说下
1.在面粉里打进一个鸡蛋，揉成面团，发酵。因为这样可以使包子皮更筋道不容易破
3.大葱切碎，姜切末
4.姜末、大葱、牛肉搅拌在一起，放入味极鲜、生抽、1个鸡蛋、耗油搅匀
5.加入盐、鸡精、芝麻油搅匀
6.面团醒发后揉面做皮，加入包子馅
7.放入蒸锅，20分钟
8.关火一分钟揭盖
齐活！
这个回答希望能够对你有所帮助
谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
用鸡蛋可以。不要多。很好吃的
回答于 2019-09-11 08:43:50
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