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10寸的蛋糕需要多少材料？

蛋白,蛋黄,面糊10寸的蛋糕需要多少材料？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

9、蛋白尖短、直、倒扣盘蛋白霜不流动、插根筷子能立起来，这样蛋白就打发了。

10、扣3份1的蛋霜进蛋糊中用橡皮刮刀混合，搅面糊时应从下往上翻拌的手法混合面糊。避免消泡，记得不能打圈搅拌哦。

11、面糊翻拌至细滑时倒扣回3份2的蛋霜盘中继续翻拌，翻拌好的面糊；

12、入模，(模具一定要选粘模的阳极模)防粘模戚风会爬升不起的)入模后震几下，消消泡。

13、烤箱提前预热，中下层，上火120度，下火140度，烤150分钟。

14、慢慢爬高的戚风

15、出炉后用力震几下，然后倒扣在凉架上(蛋糕要立刻倒扣，并且要完全晾凉才脱模，不然就容易塌)

16、脱模后的蛋糕

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