您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
干挂面可以做成凉面不？怎样做才好吃？
凉面,挂面,面条干挂面可以做成凉面不？怎样做才好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
干挂面可以做成凉面不？怎样做才好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家的凉面是这样做的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
挂面可以做凉面的:
①把挂面放沸水，煮熟捞出放入凉白开过凉，可以反复过几次，凉的更快。
2.准备调料，生抽少许，香醋少许，糖，耗油少许，葱花，蒜泥放在一起调和均匀即可，锅上烧热油，最后浇在面条上，搅拌均匀即可，如果有喜欢吃青菜的也可加少许青菜，喜欢吃辣的可以根据个人喜好加入辣酱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
挂面做凉面最重要的一步就是保证面的筋道，不粘在一起。如何做到呢？当煮面的时候不能煮的太熟，大概8~9分熟，然后捞起迅速放进凉水盆，待冷却后捞出控水，加入食用油拌匀即可。这个是做凉面最最重要的部分[耶]
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请！很高兴能回答您的问题。干挂面可以制作凉面吗？当然是可以的，而且制作的方法有很多种，今天就给你介绍一种制作方法。我们家经常用干挂面制作凉面吃哈，操作非常简单，而且又好吃。具体操作请看视频哦，希望我的回答能帮到您，非常感谢您的观看[祈祷]
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然可以了，先做准备工作，先把冰箱冻制好的冰块放盆里，加凉白开水融化备用，芝麻酱用水泄开加少许麻辣酱，鸡精备用，蒜蓉加香油盐水调匀备用，黄瓜擦丝备用，把干挂面煮熟控水倒入备用的冰水中，再捞出控水倒一盆中加少许葱油拌均，盛入碗中加备好的芝麻酱，蒜蓉，黄瓜丝即可食用，四川麻辣凉面
回答于 2019-09-11 08:43:50
挂面煮熟，捞出加熟炸菜籽油挑拌均匀，晾凉，加浇头调料即可食用，切记不要过冷水。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家里就是做面的，这里可以回答你，基本上八九不离十，是完全可以做出凉面的。但是有几个要点一定要把握住，不然很难做成凉面。
1要选用手工高劲面，这种面煮熟后半身弹性和口感都要比市面上的所谓工业面效果好，工业面普遍特别是碳酸钠较多，最后让面是去韧性。
2 煮面的方法一定要正确。沸水下锅，2分钟左右就要捞出。但是看个人口感，如果喜欢稍微较软，可以适当延长。但是时间决不能太长，不然面已经特别软，无法在做成凉面，已经成为一坨了。
3要有冷漂，面捞出后用冷水一过，这个过程也很关键。这样让面变得松散开来，具备凉面前置条件，既不成团，又韧性Q弹！
4拌也非常关键，这里辣椒油等配料要准备好，如果辣椒油没做好，基本上凉面失败一半。将配料和面条充分拌匀，松散开来。拌好后静置一会儿，味道将更加浓郁！
这样一碗挂面凉面，你以为他不香么，欢迎挑战。
回答于 2019-09-11 08:43:50
干挂面可以做成凉面，水开放入挂面煮至七成熟，捞出过几次凉水，然后再捞出控开水份，放.入锅里炒
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |