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酵母少了没发起来怎么办?
面团,酵母,温度酵母少了没发起来怎么办?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
继续发呀!保持温度25至37摄氏度。
回答于 2019-09-11 08:43:50
继续继续等待发酵
回答于 2019-09-11 08:43:50
用热水泡
回答于 2019-09-11 08:43:50
这是我用的发面技术比例
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、重新填加酵母,
2、原来的面团重新加温(可以放在温度再高点的环境)利用酵母的繁殖,
3、成型后的二次发酵时间加长并加温。
4、把需要添加的发酵粉放水里,一点点水就行,在面团的中央弄个洞,再加点面粉和一下就好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
1小时后发现没起发,能断定是酵母放少的原因的话,你想让面团重新起发,可以这样酵母加倍,用少量水先溶解,再把没发起的面团的表面积整大,倒上酵母水,洒上适量面粉,反复揉至面团软。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
加点酒
回答于 2019-09-11 08:43:50
用热水再发一下
回答于 2019-09-11 08:43:50
发面加一点白糖,小苏打,发的会很好
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果酵母放少了可以重新再揉一下,在揉之前面里可加入少许白糖促进发孝,然后放到温暖的地方,因为发面温度也是很重要的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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