您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

寒假在家，大家都学会了做哪些菜？

肘子,我的,料酒寒假在家，大家都学会了做哪些菜？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

分享在视频里哦

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是云云食经，好高兴回答你的问题，寒假在家，我真的学会了不少菜式哦，有顺德菜，有高级餐厅才可以吃到的菜，还自我创新改良了一个美味的菜。

跟你分享我很满意的其中3个菜。

1、鲜酿虾球

这款菜在高级餐厅可以吃到，寓意好，造型不错，色香味俱全。做法我的文章中有详细介绍，如果你喜欢可以关注后下载。

2、清蒸层层鱼

做法：（1）底部第一层铺胜瓜

（2）第二层铺鱼骨，鱼骨先用盐、油、辣椒酱、豆瓣酱、姜丝腌一下再铺在第二层。

（3）先蒸8分钟

（4）再铺鱼片，蒸2分钟。

（5）吃的时候鱼片点酱油。

3、同根肉丝卷

这个菜是我自我创新的，详细做法发了视频，大家感兴趣可以点击我头像进入主页查阅。

希望我的回答能给你带来小小收获，我非常乐意跟大家分享美食和美食故事。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

寒假在家学习了不少美食，心里美滋滋的，终于会做饭啦

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，寒假只学会了一样菜，东坡肘子给大家分享一下：主料：猪肘子1个，约1500克

配料：葱15+15克、姜10+10+30克、花椒5克、泡生姜15克、泡红椒20克、小香葱10克、香菜10克

调料：料酒20+30克、菜籽油或其他植物油30克、郫县豆瓣酱30克、醋20克、炖肘子原汤30克、盐1克、白糖3克、胡椒粉微量、味精或鸡粉1克（可选）、花椒粉1克1、选用猪肘子1个，约1500克。选购时，让肉店员工帮忙用“火枪”把猪肘子表面残留的猪毛烧灼一下，省去了回家一根根拔除残存猪毛的麻烦。2、把猪肘子表面烤焦的猪皮刮去，反复清洗干净。切葱段30克、姜片20克。

3、把清洗干净的猪肘子放在凉水中，浸泡1小时，彻底泡除其血水，达到最大程度地去腥。4、把肘子凉水下锅，下入葱段15克、姜片10克、料酒20克，大火烧沸后，焯水5分钟，期间不断打去生成的浮沫。这些浮沫是残存的血水形成，特别腥，一定要及时打去。 5、不锈钢锅或深筒锅底部铺一个竹网，防止肘子在炖制过程中粘锅。倒入适量清水，下入葱段15克、姜片10克、花椒5克，水温后下入焯水的猪肘子、料酒30克，开盖，大火烧沸。调成小火，保持微沸状态，盖盖炖煮约3小时。东坡先生说得好：净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。以前的柴火灶，只见红光，不见起火焰，3个小时的火候到了，滋味就自然美了。6、姜30克、泡生姜10克、泡红椒20克，切成细末。郫县豆瓣酱剁细，切小香葱碎、香菜小段。 7、油菜心10余棵、枸杞子10余粒，焯水后摆盘，做成一个盘饰。8、把小火炖煮好的肘子小心捞出，注意外形完整，摆盘。9、锅内倒入菜籽油或其他植物油30克，下入剁细的郫县豆瓣酱，小火炒出红油。下入生姜末30克，炒香。下入泡生姜末、泡红椒末，炒香后，烹醋20克，浓香四溢。调入炖肘子原汤30克、盐1克、白糖3克、胡椒粉微量、味精或鸡粉1克（可选）、花椒粉1克，撒小香葱碎，炒匀。10、把炒好的料汁浇淋在炖煮好的肘子上面，表面点缀小香葱碎、香菜小段，这道经典名菜，东坡肘子就完成了。11、色泽红亮、肥而不腻、耙而不烂、麻辣鲜香、咸鲜酸爽、回味微甘、回味悠长、典雅怡人、营养丰富，典型川菜姜汁味型。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.宫保鸡丁；

2.夫妻肺片；

3.麻婆豆腐；

4.回锅肉；

5.酸菜鱼；

回答于 2019-09-11 08:43:50

在寒假我都学会了哪些菜以上是我的经历和体验，希望能帮助到你，谢谢

 3/7   首页 上一页 1 2 3 4 5 6 下一页 尾页