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寒假在家，大家都学会了做哪些菜？
肘子,我的,料酒寒假在家，大家都学会了做哪些菜？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
5、加两勺盐，一勺料酒，两大勺豆瓣酱，一大锅铲醋，少量水，改小火闷煮5-8分钟；
6、等水分差不多收干时，加入少量鸡精，即可起锅装盘了。
三、口水鸡
主料：小型三黄鸡1只（300g）
配料：葱1根、姜3片、麻辣酱1袋、盐少许、花椒15粒、植物油2大勺
做法：
1．鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻；2．取一只干净的碗，放入麻辣酱。
3．另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香。
4．用滤网滤去花椒、葱姜，热油倒入盛放麻辣酱的碗中，调和均匀。
5．锅中烧水，水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中，氽烫去血水。
6．煮到鸡肉断生，立刻关火，保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分钟，摆盘，取第4步中的红油淋在鸡肉上，撒少许葱花、花生碎即可。
四、蒜泥白肉
主料：
猪座臀肉500克。大蒜50克、酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精1克。
特色：
成菜色泽红彤彤、质地细嫩滑，味道鲜香，红油蒜泥味极浓。
制作方法：
（1）猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。
（2）大蒜捶蓉，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。
（3）上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。
（4）将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸菜猪肉饺子呀！中原地区不怎么吃酸菜，偶然间买了一包酸菜，贼拉好吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
希望不会嘲笑我[捂脸][捂脸]
回答于 2019-09-11 08:43:50
我先来给你分享一道食材简单做法方便，即可单独食用，又下饭下酒的家常新版美食，烂肉粉条。
食 材
猪肉100克、干粉条100克、莲花白200克、鸡蛋一个、姜末、蒜末、葱花（我这个当天起锅时忘记放了）生抽、鸡精、盐，豆瓣酱、食用又。
做 法
将猪肉去皮洗净炖成比圆子粗掉的细末备用。
干粉条用开水泡20分钟。
泡好水的干粉条用剪刀稍微剪短备用。
莲花白切丝丝。
烧锅起油，油温六成半热下入鸡蛋炒熟铲起备用。
再次烧锅起油，油温六成半热下入姜末、蒜末爆香后下入肉末少量豆瓣酱、生抽，把肉末炒熟后下入白菜，大火翻炒均匀，下入粉条，大火爆炒均匀，下入炒好得鸡蛋、鸡精、盐调好味下入葱花，起锅装盘。一道美味可口的猪肉炒粉条制作完成。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
平常基本上都是在丈母娘家吃的，只有周六周末的时候会在家里自己烧。自己烧的都是大鱼大肉，再配一个青菜就好了。比方说鸡汤配个菜，或者筒骨汤配个菜，或者红烧鱼配一个菜。 一些比较家常的美食反而烧的比较少。
一次早饭烧面条的时候，发现女儿居然喜欢吃香菇。于是就特地买了点香菇。回来网上查了一下菜谱，发现有一道香菇炒肉片，感觉老少皆宜，就结合着自己的经验，中午做了一道，在这里分享给大家。
我买香菇主要是看香菇伞有没有打开，新鲜肥厚的香菇伞应该是没有打开的。而香菇伞打开的就说明时间放久了，肉质也没有那么肥美了。
【准备材料】香菇，猪肉，葱姜蒜，盐，白糖，生抽，生粉，料酒
猪猪最好选择里脊肉，把它切成片。加入盐，生抽，生粉，少许水，抓抹均匀腌制15分钟。
油锅烧热，先放入里脊肉滑炒至变色，然后盛出备用。
锅洗净，重新烧热，放入油，下入葱姜蒜爆香，放入香菇片翻炒，把香菇片摊摊平煎一下，刚开始香菇片会比较硬，到了后面水分被煎出来了，就会变得软趴趴的了。
香菇片炒软后加入适量盐，生抽，白糖翻炒均匀。加入肉片，喷入少许料酒，少许水继续翻炒。
翻炒至熟，出锅前撒点葱花装饰一下即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个寒假，很特别，但是也很充实，我也学到了不少的美食，把之前做过没弄明白的也弄明白了，又学习了很多新的烹饪技巧！
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