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回锅肉的最佳配菜是什么？怎么做好吃？
回锅肉,蒜苗,豆瓣酱回锅肉的最佳配菜是什么？怎么做好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
最佳配料就是，酱干，大蒜，木耳，再加点青红椒片
回答于 2019-09-11 08:43:50
回锅肉是一道有名的特色川菜。回锅肉的配菜也是特别多的。可能大多朋友都知道回锅肉最常见的是配蒜苗和配辣椒。其实回锅肉还可以配新鲜大头菜还有干豆鼓也是非常好吃的，尤其四川人的回锅肉就特别喜欢加这两种。回锅肉的做法也特别简单。五花肉冷水下锅。加入料酒，姜片把肉煮熟。捞出切片。锅里烧油。放肉爆香。加入姜丝，蒜片。花椒。一定要放豆瓣酱。生抽。爆香后加入配菜。起锅时放鸡精和少于白糖就大功告成了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
配辣椒和酸菜，我最喜欢吃了
回答于 2019-09-11 08:43:50
洋忽青椒大众菜最好大蒜味道好
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆片
回答于 2019-09-11 08:43:50
回锅肉好吃，但一人做一个口味。配菜我感觉蒜苗最佳！首先先新鲜五花肉渚八成熟，捞出放凉切溥片备用，先蒜苗五根洗净，切段备用。开做回锅肉先锅中少放油，放入肉片，在放出盐，鸡粉，十三香，蚝油，少炒两分钟放入蒜苗再烧一分即可！
回答于 2019-09-11 08:43:50
回锅肉真正用的并不是五花肉，而是二刀肉，也就是靠近后腿那块肉，肥瘦比例均匀。
而用的配件也并不多：蒜瓣，蒜苗，辣椒，干辣椒，花椒，豆豉，豆瓣酱。
以下是我的做法：（领域认证中[祈祷][祈祷][祈祷]）
二刀肉冷水下锅，加入姜葱料酒去腥，撇去浮沫，把肉煮透。
肉煮好后用水清洗一遍，然后切成一毫米的大薄片备用。
热锅少于油，下肉片，把多余的油脂逼出来，等到肉片微黄，成自然卷状。下蒜片，辣椒，干辣椒炒香，加入豆瓣酱，豆豉，花椒一起翻炒均匀，加入酱油，耗油，糖，下蒜苗大火翻炒，把蒜苗的香味融入肉里，起锅装盘。
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