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大鹅炖完后很腥,还能挽救吗,该怎么办?
鹅肉,腥味,料酒大鹅炖完后很腥,还能挽救吗,该怎么办?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.加入料酒、白扣继续炖几分钟;
2.还可以把汤倒出来,鹅肉加啤酒来烧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
希望可以帮到您
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答问题的时候我都在咽口水![呲牙]希望对你有帮助!家禽类鹅肉的营养价值很高的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鹅肉可以用生姜、大葱、料酒去腥。也可以用去腥的料包。鹅肉炖制:主料:鹅肉300克、青笋100克;辅料:红辣椒2个、大葱1根、生姜1小块、食用油50克、酱油3小匙、料酒3小匙、豆瓣酱1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙做法:(1)将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片;(2)将油烧热,把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒,待出香味后,把鹅肉放入稍炒,烹入料酒、酱油,放入精盐、味精后继续煸炒;(3)待肉上色时,加入适量开水,烧开后,转小火慢烧,待肉将熟时放入辣椒、青笋,青笋烧熟后即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大鹅怎么炖好吃,相信好多小朋友听说过固始汉鹅块,当然我比较喜欢吃广东的烧鹅,想好吃就不必太复杂,取老鹅一只,清洗干净,在鹅肚子里塞入葱段和姜片,塞满为止,准备个大的容器能放得下整只鹅为好,水加之淹过大鹅,然后取两个草果,2斤姜片一点点盐加入容器开大火水开转小火炖40分钟左右把鹅翻个身继续小火40分钟后关火,泡之水凉,当时隔一晚上效果更好,然后捞出鹅斩块放到能盛汤的餐具中,开火取锅烧油爆香50克姜丝辣椒丝根据个人口味添加,可有可无,倒入炖鹅块的原汤适量,简单甜味后倒入放鹅块的容器中,接下来就可以大吃了,保证吃一次还想第二次
回答于 2019-09-11 08:43:50
大鹅炖完后很猩,鹅肉给鸡肉不一样,最大难点就是给鹅肉去腥了。掌上美食记给大家分享一下挽就的做法
1、首先把发腥的大鹅汤去掉,重新加入料酒、姜片、大葱段大火煮沸,在焯水5分钟,捞出控油
2、然后另起锅,锅内倒入少许油,油温热放入八角、桂皮小火炒出香料的浓香,接到放入姜片、葱段、倒入酱油20克,中火炒一下,再倒入焯好水的鹅肉块,简单炒一下,倒入料酒40克,倒入没过鹅肉的热水,大火煮沸改小火顿10分钟,在倒入老抽、盐、白糖、十三香适量,(本来已经熟透的鸭肉了)最后大火顿10分钟,在倒入鸡精适量,翻炒均匀出锅。
这样重新做的大鹅肉就做好了,吃起来一点也不腥,色泽红润、酱香浓郁、营养丰富,只要掌握炖大鹅的做法,一点也不腥
回答于 2019-09-11 08:43:50
根据我的做饭经验来看。
一:放料酒。
二:放一点点醋(也是很去腥的哦)
三:放一点点白酒(我做荤菜一般放白酒去腥,感觉特别去腥增香)
四:十三香
五:胡椒粉(也是去腥的一个好调料)
下次做大鹅鸭子啥的一定要多炒,把油水分炒干用小火多炒会,放料酒白酒啥的大火翻炒去腥绝对呀!现在做饭教程很多,做菜前可以多翻翻菜谱学习学习前辈经验。
回答于 2019-09-11 08:43:50
加入半瓶啤酒,半杯高度白酒,适量白胡椒粉,,大火开盖炖至收汁,就可以解决大鹅本身的腥味,希望能帮助到您。
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