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怎样做面条不爱坏？
面条,面粉,面团怎样做面条不爱坏？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
1. 加盐
往面粉里加入盐，能使面筋蛋白质之间的相互作用加强。因此挂面产品大多都有“盐”这个配料。
2. 加碱
在面团中加入碱，也能让面条更筋道，但是这样会破坏面粉中的维生素B1和B2，使其营养价值下降。
3. 加鸡蛋
蛋清的蛋白质能增加面条的筋力，而蛋黄中的卵磷脂能让面条口感滑爽，营养也更加丰富。
扩展资料：更营养的吃面条方法：
面条除了面里的营养，其他食物中的营养素都严重不足。所以，在吃面条的时候，不要只想着如何省事，还要想想如何让自己的身体满意。
多样化的蔬菜，肉、蛋、豆制品等，都要在一餐当中照顾到。比如说，切几片酱牛肉，加个荷包蛋，加一把豆腐丝，切一个西红柿，煮几棵小油菜，加点胡萝卜丝等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答，首先面粉一定要高筋面粉，适量水，将面粉和成一块光滑较硬的面团，饧30分钟，将面团多揉些时间后分了成几块，压成面片，再压入粗细，。
回答于 2019-09-11 08:43:50
先把水沸腾再放面
回答于 2019-09-11 08:43:50
和面时加一点盐，应该好点。
回答于 2019-09-11 08:43:50
放盐和面！
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