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猪肉怎么腌制好吃？

猪肉,切成,食盐猪肉怎么腌制好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

猪肉怎么腌制好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1将猪肉洗干净，切成片。

2放盐，姜蒜末，一点生抽和淀粉加一点水调匀。也可以加些啤酒，味道会更好。

3再放孜然粉，如果干了再加一些水，再加花生油适量，拌匀了。盐放的适量就很鲜了，因为要在油锅里炸，所以再不要放味精。

4调好后，腌制2小时以上，等猪肉都入味了，就可以炒了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先猪肉的腌制方法有很多。我今天教大家两个腌制猪排的方法。炸着吃超级好吃。

取一块猪里脊肉图1的这种，切成半厘米厚的大片。放入清水里浸泡二十分钟，这样做是为了把肉里面的血水浸泡干净。

等肉泡好后，用牙签或者叉子在肉的两面都扎上孔。这样里脊肉更好入味。把肉扎好后可以根据自己的口味把肉腌制上。

我这里有两种腌制方法，第一种是用超市里面卖的新奥尔良口味的腌制料。再放点料酒去腥味。，把肉抹匀腌制二十分钟就行了，炸出来口味类似肯德基小孩喜欢。还有一种是自己调制，用姜片，蒜片，耗油，盐，鸡粉，味精，料酒。白胡椒粉，最后再少放一点糖，糖是起提鲜作用的。一点点就行。

把调料均匀的抹在肉上，用保鲜膜密封二十分钟，等待入味，我们再准备做炸猪排用的糊。

鸡蛋两个搅匀放在碗中，淀粉一份。最后再准备足够的面包糠。 等猪排腌制好了，先蘸淀粉，然后再蘸鸡蛋液，最后在蘸面包糠。一定记住要把肉都均匀裹上。

我这里有两种口味大家可以根据自己喜欢的口味选择腌制。

锅中烧油，因为是炸猪排所以稍微多放点油。等油温五成热时候下入腌制好的猪排，小火慢炸。等色泽发黄，猪排定型了以后捞出。把锅中油温提到八成热的时候再下入猪排复炸一下。等到色泽金黄就可以捞出来了。这样炸出的猪排鲜香可口。外酥里嫩。不管是大人还是孩子都很爱吃。也可以适当的放点蔬菜。荤素搭配。你也赶快试试自己动手做吧。







回答于 2019-09-11 08:43:50

猪肉 首先洗干净用 ，签子把肉扎均匀好入味，然后用迷迭香，大蒜，橄榄油，盐，黑胡椒，蜂蜜，咖喱饭，辣鲜粉，涂抹均匀腌制2个小时放烤箱烤熟即可，配上色拉更好吃。




回答于 2019-09-11 08:43:50

一说到腌制猪肉这个东西我可以说是最有发言权的为什么这么说呢，因为以前我炒出的猪肉总是很难吃吃起来有种嚼草根的感觉一点都感觉不到肉的鲜嫩，但是问了很多人查了很多资料都是说腌制猪肉可以放上一些红薯淀粉可以使肉炒出来更好吃，但是试过很多次依然以失败而告终，炒出来的肉依然很难吃，改不了那种嚼草根的感觉，我问很多厨师，他们的回答基本都是一个，什么呢就是说呀，现在这个猪肉都是饲料催肥的，所以肯定没有以前那么好吃了，曾经我也这么安慰过自己好多次，总是告诉自己不是我的厨艺不好是现在的肉普遍不好，可能大家一听这话就是有的赞同有的鄙视了，说作为一个合格的厨师那是可以把最不好的食材做出最美味的佳肴那才是真正合格的厨师。

所以后来有一次偶然的尝试终于发现了一个可以让猪肉回到过去又香又嫩的味道，简直让我感动到哭

其实很简单只是在我们腌制猪肉过程中不要放淀粉，只需要放上一点盐和一个鸡蛋清可以让猪肉吃起来特别鲜嫩，在炒肉菜的同时腌制好的猪肉要先过一遍油大概八分熟的样子，然后捞起先把菜炒差不多时再把腌制好过完油大概八分熟的猪肉倒如菜中炒出的菜才会具有猪肉的香味。

就这么简单，你学会了吗！

回答于 2019-09-11 08:43:50

如何腌制猪肉？想必大家很想了解这方面的内容，下面司先生给大家分享一下，希望可以帮助到大家。

1、用食用油腌制猪肉，将适量食盐放入沸水中，让食盐溶化冷却备用。

2、将猪肉切条放入食盐水中浸泡24小时，取出晾干，涂抹食用油放在阳光下晾晒即可。

3、需要使用的时候用刀切下一部分，然后在切口处涂抹上食用油，将猪肉切成片状，用开水浸烫，晾凉备用。

4、在猪肉上涂抹食盐，放入容器中，用纱布封口置于阴凉处24小时，肉渗出水后就将肉浸泡在盐液中，即可保鲜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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