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疫情下,在家你都学会了哪些美食?
疫情,黄花鱼,放入疫情下,在家你都学会了哪些美食?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
咖喱饭,红糖糍粑,苹果派,炸麻花。
简单易学,家里人都可爱吃啦[可爱]
回答于 2019-09-11 08:43:50
我这里是陕西省西安市周至县哑柏镇农村,疫情期间的一日三餐,我们在家里也是逼急了,一家三口轮番上阵,你操弄二下,我弄二下,有失败有成功,妈妈的蛋糕失败扔了,成功还是百分之九十,下面我分享疫情期间陕西农家菜。
1,洗面筋做面皮。
取面粉二斤,用纯净水洗,注意水不要太多,多洗几次,洗出面筋,面粉水做面皮,循环利用,不浪费。然后蒸面筋,放入笼屉蒸,蒸面皮可以用专用的工具水蒸,也可以用电饼铛,很快的,大概一小时功夫。
2,搓麻食。
擀面醒面,切条搓,或者切棍棍条搓,都可以,准备食材炒菜,有木耳,香菇,西红柿,豆腐丁,土豆丁,西葫芦丁,炒菜好了,煮麻食,熟了和炒好的菜烩一起,调味就可以了。
3,扯面
扯面也叫手撕面用温盐水和面,然后要沫上食用油醒面,这样面容易拉开,醒好的面可以拉成扯面,拉条子或者棍棍面,或者拉成韭菜叶面,还可以拉成biangbiang面,根据个人喜好。
做好的面可以放入肉臊子,素臊子(各种蔬菜),辣子油,芝麻,香油,充分搅拌吃肉臊子干拌面,也可以吃臊子汤面,还可以吃油泼面,摆汤面,蘸水面,炒面,吃法很多,都比较经典。我们北方农村面就是菜,菜就是面,因为面里有肉有菜,一碗打尽,吃面再就一口蒜,陕西人叫嘹咋咧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我平时就喜欢在厨房做各种好吃的,也算是朋友圈里的美食达人啦,这个因为疫情而延长的假期里,更是三餐用心,顿顿丰盛。
回答于 2019-09-11 08:43:50
疫情期间,居家时间太久,闷急了,人多的地方咱不去,和老公去了黄河大坝,打眼一瞅,满地的麦蒿嫩绿嫩绿的,看着让人喜欢,二货不说,蹲地上开始摘。[呲牙][呲牙]各位看官一定问,麦蒿算啥好东西啊,地里有的是,麦蒿可算是个好东西,第一它是纯有机的,,第二它不花钱[大笑]随便采,第三它也是有营养价值的,麦蒿有着祛痰定喘、强心利尿、通肠润便的功效。不要问我为什么知道,我不会告诉你我家四个老人仨便秘的[嘘]
今儿我高兴,和面包包子[呲牙],家里老太爷喜欢素馅的,闺女喜欢肉馅的,所以就包两种吧
素馅备料:鸡蛋、老豆腐、虾皮、木耳,粉条,还有麦蒿,加了一点菠菜
1,锅内烧开水,先烫麦蒿,菠菜,捞出晾凉后挤水,切碎;木耳烫后切碎;粉条烫熟后切碎;(嘿嘿,你可能会说,怎么都是切碎,我就是不喜欢剁东西的声音,忒乱了)我刀工还不错,切呗
2,锅内倒入油,将豆腐切成碎丁,中火慢炸成金黄色,倒入调馅盆
3,锅内再加入油,小火慢炸虾皮,待虾皮酥脆后倒入调馅盆
4,锅内再次倒油,大火将鸡蛋液倒入锅中,我一般用筷子快速搅动,将鸡蛋液炒散,倒入调馅盆
5,将切碎的菜、木耳、粉条倒入盆内,依次加香油,花椒粉、胡椒粉、五香粉、蚝油、鸡精、盐,调匀备用
6,将发好的面揉好,切剂子,擀面皮,包包子咯
7,此处省略15个字,你肯定会包,我不用多讲的[耶][耶]
8,蒸锅内放冷水,上笼屉,将包子摆放好,每个包子留点缝隙,包子还要涨个那
9,上汽后蒸大约二十分钟,关火,先别忙着打开,等个两分钟,开盖拾包子
好好吃的麦蒿素馅大包,你也尝尝![偷笑][偷笑]
接下来是肉馅的:肉切小丁(我可是刀工不错的哦),葱姜切末放香油和盐腌制,麦蒿切碎,芹菜切碎
1,肉馅要先养一下,方法:肉馅内放花椒粉、胡椒粉,甜面酱,生抽、蚝油,再将腌制的葱姜末倒入拌匀,放置大约二十分钟就可以
2,将切碎的麦蒿,芹菜倒入肉馅内再加点油拌匀
3,揉发好的面,切剂子,擀皮,包包子吧
4,......包好包子
5,蒸锅加冷水,上笼屉,放入包子,上汽后20分钟,关火,静至2-3分钟,开盖拾包子,开吃[微笑]
我的包子好吃,纯绿色的麦蒿包子,来吃一个吧[偷笑]
因为刚开始用头条,不会把图片放在文章里面,只能放在下边了,有会的朋友,求教哦![祈祷][玫瑰]
回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿鸡蛋面片、韭黄鸡蛋拌面,在老家还用土焖叫化鸡,下一步打算做一⬇️姜母鸭。[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
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