您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

如何用红糖做糖醋蒜？

红糖,糖醋,白醋如何用红糖做糖醋蒜？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

主料新鲜大蒜3500克白醋2000克红糖1500克 辅料盐100克

步骤

红糖糖蒜的做法步骤11.刚刚上市的新鲜蒜，选外表完整，没有破损，而且蒜辫比较长的，这样剥出来的蒜干净

红糖糖蒜的做法步骤22.先把外衣剥掉一层

红糖糖蒜的做法步骤33.然后把蒜辫剪掉最后把根的部分剪掉，

红糖糖蒜的做法步骤44.还留一层外衣，为了更干净，把它也剥掉。这一层也可以不剥。我喜欢都剥掉

红糖糖蒜的做法步骤55.完全剥干净的蒜，放通风的地方晾2小时左右

红糖糖蒜的做法步骤66.用稍黄色的红糖和白醋，醋尽量选比较好的，这样味道也好。当然一般的酿造白醋也是可以 的

红糖糖蒜的做法步骤77.把醋和红糖及盐一起上火煮开，让糖溶化，然后晾凉

红糖糖蒜的做法步骤88.把剥好的蒜放入腌制的坛子里

红糖糖蒜的做法步骤99.倒入糖醋液

红糖糖蒜的做法步骤1010.盖上盖子腌制。大约20天左右就可以吃啦，但是会稍微有点辣。多腌制一段时间就不会辣了

红糖糖蒜的做法步骤1111.这个是腌制了2个月的。也就是成品图的样子了，一点也不辣了，非常的好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

注意⚠️看完我的在决定。最直白的大白话告诉你方法。那些百度来的文章没有几个好用的。还不好吃。俺每年都腌，亲戚邻居都用俺的方法。不好吃你使劲挠我。首先你要选好醋是关键。最好多打听打听，看哪家的散醋好。准备大蒜10斤，醋10斤，白糖4斤。把蒜拨去老皮，外面留1到2层嫩皮。用个桶放自来水泡个一天一夜，捞出来控上半天，一定要把水控干净，不能有水。用大钢筋锅把醋倒进去煮开转小火，往烧开的醋里放糖，边搅拌边放糖，煮个3.4分钟，让糖完全融化。关火。拿下来放在一边，让醋完全凉下来。注意：蒜控水的同时可以煮醋。最后找个能封闭的桶或者玻璃器具等。把控好的蒜先放进去，在把准备的凉醋倒进去，封闭半个月别动。就可以吃了。我一般都是泡一个月才开始吃。这样时间长点酒，没有那个辣味了。甜度可以在你熬醋的时候自己放多糖少糖。泡的期间千万记住不要用带水或者带油的筷子或者别的工具捞蒜。要不然光坏掉。

这个方法用好多年了。看看某些发的又是克又是毫升的。没啥用，还不好吃。醋一定要煮噢。哎，手指打字累坏了，得休息一下。你要是在不会，那你可以去学 三字经 了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1

新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮；把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长；

2

准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水；把泡好的蒜捞出来控干水分；

3

按米醋和糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖；

4

把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。

5

小贴士：1、买新蒜时要注意挑一下，因为新蒜水分大，容易烂。有些卖家会把烂的地方切下去和别的蒜混在一起，沾上土也不明显，挑的时候要看仔细，要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。2、一般腌半个月味道就不错了，可以吃了。当然腌的时间越长，味道就越浓郁。如果有大坛子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。3、这样整头的蒜腌起来比较占空间，还可以把蒜瓣剥出来（嫩皮不要剥掉哦），这样一瓣一瓣地腌，可以节约很多空间。4、用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋来腌，但要用酿造的白醋。

6

新蒜上市，赶紧把糖蒜腌起来。腌糖蒜的法子挺多，对于俺这种嫌麻烦的懒人，只喜欢最省事的方法。家庭简易腌制法，操作非常简单。留着一直吃到冬天，火锅季的时候，就着糖蒜的火锅，更有味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

糖蒜是一道非常好下饭的小菜，所以学会它给家人分享很加分哦！

准备食材：大蒜准备6-7颗，红糖一块，米醋、酱油。

1.制作糖醋汁水，红糖和醋比例2；1，或3:1，根据自己的口味在加入适量的水和少许酱油成糖醋水放凉备用。

2.大蒜分成一瓣一瓣备用，也可以整个的泡，看个人喜好。

3.准备一个玻璃罐罐带盖的最好，装入红糖醋制成的水，漫过蒜瓣即可，放到阴凉处一个星期即可食用。

以上是个人经验，朋友们可以试试哦，喜欢记得关注收藏哦！







回答于 2019-09-11 08:43:50

原料： 鲜蒜5000克，精盐500克，红糖1000克，醋500克。 做法： 1、将鲜蒜要切去，放在清水中泡5⑺天（每天换1次水）； 2、将泡过后的蒜用精盐腌着，每天要翻1次缸，腌到第4天捞出晒干； 3、坐锅，加入水3500克，红糖、醋煮开，端离火口，凉透；将处理好的蒜装入坛，倒入清水，腌7天便可食用。 美食特点： 腌过的糖蒜鲜而不辣，却有蒜味；稍酸而甜，非常可口。 腌制糖蒜妙法1则： 白皮蒜上市了，很多人家正在忙着腌制糖蒜。可有些人认为把它买来，洗净，放点糖，放点酱油就是糖蒜了。这样腌的糖蒜，吃起来其实不甜，反而有些辣。根据多年经验，腌糖蒜要这样做其味最好。 1、选中等大小鲜蒜，洗净去根须，刷去最外层老皮，然后把蒜头1层1层的码在小缸里，码1层，撒1层盐（5千克蒜撒60克盐），最后在缸中加水，5千克蒜加水150克。加这少许的水，目的是促使盐快点溶化。 2、续水、换水。12小时后，再往缸里续干净凉水。水要没过蒜，3天后换水，以后每天换1次清水，连续7天。这样便可除掉蒜中的辣味。 3、上糖。将蒜从缸中捞出装入盆里，用手将白糖均匀地搓在蒜上。然后把蒜装入罐或坛中，每装1层，再撒些白糖（总用糖量按0.5千克蒜需250克糖的比例）。最后往坛里倒1小碗熟盐水和少许食醋。（熟盐水必须是凉开水。50克水加入35克盐为其浓度，500克糖蒜加50克熟盐水）。 4、封口。用两层纱布封坛口，并用绳子牢牢系住，置于室内阴凉处。5天便可食用。 5、腌糖蒜的坛子要清洁干净，切勿粘油，否则蒜容易腐烂变质。

 2/4   首页 上一页 1 2 3 4 下一页 尾页