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如何用红糖做糖醋蒜？

红糖,糖醋,白醋如何用红糖做糖醋蒜？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

如何用红糖做糖醋蒜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.将蒜剥皮去根，洗净控水晾干。在锅中放入糖、盐，继续加醋，边加料边搅拌。

2.开火烧开，烧开后两分钟关火晾凉。将蒜均匀装入容器内，倒入汁液至淹没蒜。

3.封口密封搁置在阴凉通风处腌制。半个月即可食用。要保证封口严密。

回答于 2019-09-11 08:43:50

开水烧开凉凉，蒜弄干净，先用盐淹二个小时。然后把红糖，醋倒入凉白开里，放进大蒜，倒点白酒。密封，二十天可以开吃。比例根据个人经验。

回答于 2019-09-11 08:43:50

糖醋蒜是吃面条时最好的“搭档”，吃一口面，咬点蒜酸酸甜甜的口感那叫一个爽。吃糖醋蒜能促进食欲，深受人们的喜爱。“如何用红糖做糖醋蒜”呢？我把我家去年做的红糖醋蒜的方法给大家分享一下吧！

准确食材：新鲜大蒜头与5斤，红糖3斤，白醋1瓶，盐四两，生抽半碗、白开水5斤。

做法：将大蒜去掉外面一层皮，去冷开水里清洗泡上一夜，可以减少大蒜的辣味，然后放在筛子里沥干水分，接下来就熬红糖醋水

，将锅里放入清水，烧开之后，放红糖、盐、生抽等待放凉，放凉之后把白醋倒入锅内搅匀，拿个腌蒜的容器洗净晾干，把蒜头放入容器里，倒入糖醋水，水一定要淹没大蒜，盖好盖子密封好，腌制三个月就可以食用了。

这是我家红糖醋蒜的腌法，下面是腌好了的图片，希望对您有帮助！

回答于 2019-09-11 08:43:50

第一步

选用新蒜，外表完整无破损的，去掉根部，蒜头留2厘米蒜辩，留2到3层蒜的外皮

第二步

将处理好的蒜，放到盐水里浸泡一天，可去除蒜的辣味！中间可换一次水，泡好后捞出沥干水份

第三步

调汁，烧一锅可以末过蒜头的水，水开加入适量盐和红糖搅拌，直到无颗粒感，加入白醋调匀即可

第四步

准备腌蒜的容器，用开水把容器烫一下，然后倒立控干水份

第五步

把沥干的大蒜放入容器里，倒入调好的汁，末过蒜头，用保鲜膜封住口盖上盖子，20天后就可以吃啦

回答于 2019-09-11 08:43:50

腌糖蒜（白醋红糖）的做法步骤

步骤 1

制作糖醋水。 糖醋水要放在第一步制作，因为有一个晾凉的过程需要好几个小时。这样可以节省整体制作时间。6瓶白醋+1KG水和2KG红糖全部倒入大煮锅。放在火上加热，边加热边搅拌，确保在滚沸前溶解所有的红糖，水一滚沸立刻关火，盖上盖子放在一旁晾凉。滚沸会使醋酸分子挥发，所以不要长时间煮糖醋水，不然会降低酸度，影响腌制效果。

步骤 2

必须用新下的新鲜大蒜不要洗，不要洗，直接操作

步骤 3

先用剪刀见下长葱头

步骤 4

剥皮一直剥到只剩一到两层，而且里面不能有泥土或者破损或者虫蛀，如果有这三种任何一种，果断舍弃这头蒜。因为腌制开始的原始杂菌载菌量直接决定了糖蒜在腌制过程中会不会坏。

步骤 5

再用非常锋利的小刀小心小心再小心的把蒜屁股切掉，要切的一干二净。切完白白净净的。这一步和上一部都是在去除蒜上面的泥土，脏东西，和细菌。尽最大程度保证腌蒜的洁净度。

步骤 6

收拾干净的蒜

步骤 7

100克盐放入一个大不锈钢盆，加水溶解，具体加多少水，加到盐水饱和，就是刚刚能把100克盐溶解掉。然后把收拾干净的蒜泡进去，要没过蒜，一次泡不完可以分批泡，我分了三批，用同一盆盐水就可以。一次泡两小时。两小时后捞出，控一下水即可不需要风干。因为我们前面已经收拾的非常干净了，而且饱和浓盐水杀菌效果也是杠杠的。两小时浸泡一方面杀菌，一方面可以给蒜腌上一层淡淡的盐味儿，后期就不需要放盐了。一举两得。

步骤 8

容器简单消毒，可以用开水烫，蒸汽蒸，酒精擦。随意。消毒完先倒入100克白酒，放入控过水的蒜头，在白酒里面滚一滚，进一步杀菌。然后倒入放凉的糖醋汁。盖上盖子，密封3周，最开始蒜是浮在上面的，腌透以后会沉下去。

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