您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

猪脚焯水用开水还是冷水好？

猪脚,冷水,猪蹄猪脚焯水用开水还是冷水好？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

猪脚焯水用开水还是冷水好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

用冷水焯猪脚，详情请看视频

回答于 2019-09-11 08:43:50

我给大家分享一下我的经验吧。

回答于 2019-09-11 08:43:50

用冷水。

1.猪脚先用冷水泡半小时，泡去部分的血水。2.锅中放冷水，加料酒，姜片，小葱等，放入猪脚，煮至水开有浮沫。

3.把浮沫打干净，再把猪脚捞出，清洗干净即可再次烹饪。

个人意见，仅供参考！

回答于 2019-09-11 08:43:50

凉水下锅

回答于 2019-09-11 08:43:50

先用热水洗干净，然后再用40-50度左右的温水冲洗干净就可以了，这样可以保证原滋原味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪脚焯水，是要等烧开水，再把猪脚倒下，焯3分钟左右，不见血水，起锅再用冷水洗净备用

回答于 2019-09-11 08:43:50

我一般是凉水加热到开水

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪脚焯水用冷水、我的做法是、把猪脚的毛去净之后用水冲洗干净、放入锅中、加凉水以没过猪蹄为宜、用中火烧开。这样能把猪蹄中的血水给煮出来、煮开十分种左右关火、把猪蹄捞出、把水倒掉。另起锅从煮。

回答于 2019-09-11 08:43:50

毫无疑问当然猪脚是用凉水焯，因为用凉水才能把猪脚里面的血水慢慢的给逼出来。

要是用热水直接去焯水会导致猪皮收紧把猪脚里面的血水包裹在里面，那样就大大的影响口味和口感。

记着凉水焯猪脚的时候放一点料酒和姜片效果会更好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

讲起“猪脚”这肯定是大家的最爱吧？猪脚的做法实在是太多了，可以红烧，可以麻辣，还可以卤着吃，我相信很多人出去吃饭在饭店都会点上一份猪脚的，每次出去吃饭的时候，猪脚总是最前被大家夹完的一道菜，但是真的等到你自己亲自动手来做好吃的猪脚的时候，你就会觉得非常麻烦了，就好比讲，在炖猪脚之前需要焯水，就是焯水，这个在我们看似毫不起眼的小细节上，你要是没处理好，它就会影响到最后猪脚出锅的口感，“猪脚”焯水时，到底是用热水还是冷水？我总是犯错哦，难怪不好吃！

 1/4    1 2 3 4 下一页 尾页