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炸鸡的时候怎样使鸡块嫩而不硬?
炸鸡,鸡肉,鸡翅炸鸡的时候怎样使鸡块嫩而不硬?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
\t\t\t\t\t\t3.\t\t\t\t\t\t 在腌好的鸡肉中磕入一个鸡蛋,然后加入生粉和面粉抓拌均匀。
\t\t\t\t\t\t4.\t\t\t\t\t\t 在一个小深锅中注入半锅油,中小火加热至五成热时,放入几块鸡肉,炸至表面金黄捞出控油。逐块把所有鸡块都炸熟,控油。
\t\t\t\t\t\t5.\t\t\t\t\t\t 再次加热油锅,把油温提升至六成热,放入所有鸡块炸至金黄酥脆捞出控干。盘中放上鸡块,洋白菜叶洗净切成细丝,搭配食用。
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t日式炸鸡块成品图\t\t\t\t\t
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t烹饪技巧1.可以根据自己口味搭配美乃滋、番茄酱、椒盐、孜然等酱料蘸食,还可搭配柠檬、番茄等水果,不仅增添风味还可用于摆盘装饰。2.味淋是是一种日本料理中的调味料,以米为主原料,加上米曲、糖、盐等,属于料理酒的一种。如果手边没味淋时,可用米酒加点红糖代替。
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