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高压锅家常炖鸡肉的简单方法(巧用压力锅做口水鸡，不老不柴，麻辣鲜香，特适合夏天)

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

一到夏天我们家的餐桌就是凉菜的天下了，制作起来也很轻松很快，家人吃起来也很爽口，所以就每天换着花样做凉拌菜，简单快手又爽口，全家都很爱。这不今天又惦记上了口口麻辣鲜香的口水鸡。

想吃口水鸡是想吃它的鲜香，麻辣，再加上一个小窍门，最后做出来的鸡肉还特别的嫩，非常美味哦！

咱们先准备上材料，食材有：三黄鸡一只，生姜几片，花椒粒适量，八角几颗，香叶几片，大葱几片，花生米适量，香葱适量；调料有：花椒粉1勺，辣椒粉2勺，熟白芝麻2勺，白糖半勺，蒜粉适量；老抽半勺，生抽1勺，醋3勺。

制作椒麻鸡的材料

准备好材料咱们开始按照步骤逐步来制作：

先把鸡切块，洗干净

第一步：先把鸡切块，冲洗干净。

先煮鸡肉

第二步：把鸡肉块放入压力锅，加入葱段，八角，花椒和生姜片，倒入适量的水，水量要没过鸡肉块，开启压力锅煮熟模式！等待鸡肉熟的过程里，我们要第一时间准备一大碗凉开水，把凉开水放入冰箱冷冻，因为压力锅制作时间也比较快，所以水最后是不结冰的冰水状态哦！

第三步：煮熟的鸡肉取出沥水以后放在刚刚预备好的冰水碗里冰镇备用。其实可以准备两碗冰水，换着冰镇效果更好，过了冰水的鸡肉吃起来就是嫩爽的哦！这就是不柴的小窍门！

第四步：将花椒粉，干辣椒粉，熟白芝麻，白糖和蒜粉放在小碗里。准备好其他材料。

第五步：将鸡肉捞出沥水待用，生抽等调料准备好，开始做红油咯！

第六步：起锅倒油，加入香叶，葱段，花椒粒炒香，注意要用小火哦！炒到葱段稍微变色就可以啦！

第七步：将碗上方放一个过滤网，倒入热油，这样红油就做好啦！

第八步：逐步添加材料，将生抽酱汁淋在鸡块上，再倒上红油，加入花生和香葱。

做好摆盘，是不是看着就想吃呢？迫不及待的尝了一口，这样子做出来的鸡肉真的非常嫩、鲜香，红油的麻辣也恰到好处。这个菜下饭，配酒都是绝了！美味又爽口，特别适合夏天

众所周知鸡肉的蛋白质含量很高，所以这道菜真可算是美味又营养。鸡肉属于消化率高，容易被人体吸收的肉类，它还有增强体力、强壮身体的作用哦！其含有对人体发育有着重要作用的磷脂类，是咱们中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。所以呀，喜欢吃的赶紧的就可以做起来了！

如果没有花椒粉和蒜粉也没有关系，可以把花椒粒放在锅里，小火翻炒一下，稍微变色有香味就关火，放在碗里用擀面杖的两头其中任一一边去捣碎，就有花椒粗粉啦。蒜粉的话可以用蒜末代替的，只是蒜粉会更加方便一些。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。