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自制奶油为什么打不稠？
奶油,打蛋器,蛋清自制奶油为什么打不稠？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
（一只加白糖是因为白糖很黏，可以让做成的奶油很粘稠，香甜。）一直搅拌，搅拌到你拿一只筷子放在做好的奶油一直往下插，插到底，往上一拽，出现一个小小的尖，就可以算半成功。但还没有成功呦！再倒入食用油，。食用油倒入两滴就可以（因为油太腻了，奶油吃多了，本来就会腻，如果油再到多了，吃起来就会伤身体，不利于健康）。再倒入一勺白糖。一直搅拌，然后你再拿一根筷子。插入我们做的奶油盘子中，插到底，然后往上一拽，它会出来一个小尖，那么这样就算成功了。
开始出现了纹路，拿起打蛋器，奶油掉下来证明还没完全打发好，需要继续打发。
打发到奶油浓稠到不能流动。
用打蛋器刮一点，不会掉落下来，就证明已经打发成功，或者是搅拌器出现小尖勾
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，刚好前两天做了蛋糕可以给你答疑解惑下。不知道你是用淡奶油还是蛋清打蛋奶油？1.打奶油的碗必须要是无水无油的，一定要清洗干净后擦干。2.开始打发之前需要放点点盐或者柠檬汁或者白醋，既可以去腥也更容易打发3.刚开始打发 打蛋器需要调到最高速，先把蛋白打成大的粗泡泡，然后分三次加糖，调成中低速打成细腻泡泡。打到奶油用筷子插进去不会倒或者碗扣过来不会往下流就成功了呢。[呲牙]第一次我打奶油的时候也没打起来，第二次就成功了，希望你也能成功，我有蛋清打发视频，如果有其他问题也可以私聊我哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
自制奶油为什么打不稠，很高兴为你解答这个问题，其实很简单，只是方法不对，接下来我将分享我的制作过程。
对于新手来讲，要把奶油打好，还是需要一定技巧的，今天小编就详细说一下具体的步骤，希望对您有所帮助。
工具/原料
淡奶油 (1瓶)
白糖 30g
冰袋 2袋
1/8
先把用到的淡奶油和白糖准备好。
2/8
取适量淡奶油和白糖混合好，一般白糖放入要分三次打，第一次白糖放三分之一即可。
3/8
另外取盆放入水加入冰袋，让水变冷。
4/8
再把淡奶油和白糖混合物放在上面。
5/8
打蛋器调到低档先打一会儿。
6/8
打到如图样子，淡奶油有点稠了，第二次加白糖10g继续打。
7/8
奶油有点硬起来，变稠了，第三次加白糖10g。
8/8
最后打到如图，用划刀搅一下，捞起不会掉下去就可以了。
注意事项
由于夏天天气热，不隔冷水打，奶油很难打发的。
本文中使用的是动物淡奶油，所以必须用
我的分享完了，感谢您的观看！
回答于 2019-09-11 08:43:50
、打奶油的容器要清洗干净，无油无水才可以，这一点很重要。
2、奶油打之前在冰箱里先冷藏12小时再打发
3、打的过程中要分三次加入糖粉，一般步骤操作的对很快就能打发好的。
4、打发好的奶油及时冷仓尤其是夏天。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.打奶油的碗必须要是无水无油的，一定要清洗干净后擦干。2.开始打发之前需要放点点盐或者柠檬汁或者白醋，既可以去腥也更容易打发3.刚开始打发 打蛋器需要调到最高速，先把蛋白打成大的粗泡泡，然后分三次加糖，调成中低速打成细腻泡泡。打到奶油用筷子插进去不会倒或者碗扣过来不会往下流就成功了呢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
淡奶油打发很容易的，放到无水无油的盆子里，打蛋机最高速打就可以。打到浓稠不能流动就好了，打过头会变豆腐渣。
打发后的奶油如果不能立刻用完，放在冰箱里就不能再用了，也会变豆腐渣。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般来说可能有以下几个原因：
1.要用自动搅拌器
2.奶油温度不够冷,之前最好将奶油,不锈钢盆和搅拌棒一起放入冰箱恒温
3.器皿有油
4.没有加醋或柠檬或奶油凝固剂
5.奶油质量不好
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