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用什么油炸的串不腻？
菜籽油,油腻,食物用什么油炸的串不腻？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
炸两遍不会吸入更多的油，营养也不会损失更多。相反，小火炸后再用大火快速炸一下，还能把刚才吸进去的油逼出来一些，让食材中的油更少。而且，因为第二遍炸的时间非常短，也不会增加营养损失。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.花生油。因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康；
2.棕榈油。棕榈油饱和脂肪酸很多，不容易变质，适合油炸食物。
4.椰子油。椰子油是从椰子白色果肉中提取而来，几乎含有百分之五十的月桂酸，这是一种健康的饱和脂肪酸。在室温下会变成固体，由于其烟点高，因此是理想的烹饪食用油。
希望可以帮助到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
油炸的串串是去不了油的，油炸食品过油后都被吸收在食物里，不过你炸完后可以用漏勺控一控再捞出来，想要去油腻的话可以再吃的时候搭配些可以防止放油吸收解油腻的食物同时，可以有效的解决油腻问题，你可以搭配着喝些茶饮，或者适当的喝杯酸奶，吃些蔬菜和水果都有去油的效果的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸串腻不腻，其实不在于用什么油，只要是合格的植物油都是可以的，关键在于整个制作过程的处理和火候油温的掌控，根据我的经验，油温过低，串会吸入过多的油，导致吃起来感觉油腻。油温过高，又容易炸糊，炸糊的串吃起来会更加的油腻。
所以炸串腻不腻主要在于油温火候的控制，炸的时候要提前一点捞起来，不要等到看着快糊了再捞，那样就来不及了，因为食材从热油捞起来后，吸收的油脂温度高，还会对食材有一个继续加热的过程。这个道理在炸花生米的时候就是这样的典型案例。至于油温如果没什么经验不好控制，可以在网上买那种可以测油温的红外线的温度计，使用起来非常方便，能对油温进行精确掌控，秒变美食高手！
希望我的回答能帮到你，如果你喜欢我的回答，可以关注我，一起分享做菜的乐趣！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人认为油炸的串串是去不了油的，用菜籽油会稍微好一点，但还是腻，因为菜籽油，油炸食品过油后都被吸收在食物里，不过你炸完后可以用漏勺控一控再捞出来，想要去油腻的话可以再吃的时候搭配些可以防止放油吸收解油腻的食物同时，可以有效的解决油腻问题，如饮料，水果，可以适当的搭配。还有就是炸的时候油温高一点，这样食品上面的油会少一点，总而言之油炸食品毕竟是高热量的东西，适当使用即可，不要吃太多，对身体不好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用98号试试！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题，个人觉得还是色拉油炸食品不腻，前提是油温控制好了，别让食物㓎油就不会腻！
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
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