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牛肉酱一般都有什么口味呀?哪些口味的好吃?
牛肉,翻炒,豆瓣酱牛肉酱一般都有什么口味呀?哪些口味的好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
牛肉酱一般都有什么口味呀?哪些口味的好吃?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉酱必须是剁椒的,灵魂剁椒[爱慕][爱慕][爱慕]
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好!我是呼伦贝尔大草原的小wei,很高兴回答你的问题,希望我的答案可以帮助到你!几款牛肉酱的制作方法发出来帮助有需要的人!
香辣牛肉酱材料:
1新鲜小米辣
2 印度魔鬼干辣椒
3 干大蒜
4 生姜
5 新鲜牛腿肉
6 豆瓣酱(6月香)
7 番茄酱(味好美)
8 酱油(东古一品先鲜)
9 耗油(海天)
10 料酒(海天)
11 生盐
12 红米花生
13 玉米油(金龙鱼)
14 黑胡椒粉(可以买颗粒状自己粉碎)
15 白胡椒粉(可以买颗粒状自己粉碎)
杏鲍菇牛肉酱材料:
1 新鲜杏鲍菇
2 白芝麻
3 阳江豆豉
4 砂糖
其它材料同上。
香菇牛肉酱材料:
1 干香菇
2 阳江豆豉
3 胡萝卜
除了辣椒以外,其它的材料同上。
牛肉酱配方
煮牛肉:先把香料放锅里煮出味道,八角2个、香叶3片、花椒1g、生姜
片。然后把牛肉放入煮分钟左右。
香辣牛肉酱(中辣)
鲜牛肉 600g
小米辣 70g
干辣椒 50g
大蒜 160g
生姜 40g
豆瓣酱 160g
番茄酱 240g
玉米油 430g
花生碎 90g
黑胡椒粉 3g
白胡椒粉 2g
料酒 30g
酱油 30g
耗油 20g
盐 26g
制作步骤:把所有要切的材料清洗干净切好,先把锅烧热,然后把玉米油加入烧热,加入蒜末和姜末一起炒干炒香分钟左右,然后加入小米椒炒干水分,再加入干辣椒翻炒片刻,然后加入牛肉炒一会,把牛肉酱炒干点,接下来分别加入料酒、黑白胡椒粉、盐、耗油、酱油,
(这些材料都可以稍微频繁的加入翻炒几下即可加下个材料了)再加入豆瓣酱翻炒几下,加入番茄酱翻炒均匀,最后加入花生碎炒均匀即可关火,然后装出来放冷却后再装瓶子。
香料牛肉酱(微辣)
鲜牛肉 600g
小米辣 45g
干辣椒 30g
大蒜 160g
生姜 40g
豆瓣酱 160g
番茄酱 220g
玉米油 400g
花生碎 90g
黑胡椒粉 3g
白胡椒粉 2g
料酒 30g
酱油 30g
耗油 20g
盐 24g
制作步骤:把所有要切的材料清洗干净切好,先把锅烧热,然后把玉米油加入烧热,加入蒜末和姜末一起炒干炒香分钟左右,然后加入小米椒炒干水分,再加入干辣椒翻炒片刻,然后加入牛肉炒一会,把牛肉酱炒干点,接下来分别加入料酒、黑白胡椒粉、盐、耗油、酱油,
(这些材料都可以稍微频繁的加入翻炒几下即可加下个材料了)再加入豆瓣酱翻炒几下,加入番茄酱翻炒均匀,最后加入花生碎炒均匀即可关火,然后装出来放冷却后再装瓶子。
杏鲍菇牛肉酱(微辣)
鲜牛肉 550g
鲜杏鲍菇(炒干后)120g
小米辣 45g
干辣椒 30g
大蒜 160g
生姜 40g
豆瓣酱 140g
豆豉 70g
玉米油 400g
白芝麻 25g
黑胡椒粉 3g
白胡椒粉 2g
料酒 30g
酱油 20g
耗油 40g
盐 18g
砂糖 15g
先把杏鲍菇切小块焯一下水1分钟左右,然后放锅里炒干,加入适量的玉米油和老抽炒均匀即可,然后称出要的分量,用不完密封冷藏保存3-5天。
制作步骤:把所有要切的材料清洗干净切好,先把锅烧热,然后把玉米油加入烧热,加入蒜末和姜末一起炒干炒香1分钟,然后加入小米椒炒干水分,再加干辣椒翻炒一会,然后加入牛肉翻炒半分钟左右炒干,加入料酒炒几下,加入杏鲍菇炒均匀,接下来分别加入黑白胡椒粉、盐、耗油、酱油,这些材料都可以稍微频繁的加入翻炒几下即可加下个材料了)加入豆豉炒一会,再加入豆瓣酱翻炒几下,加入番茄酱翻炒均匀,最后加入白芝麻炒均匀即可关火,冷却后装瓶子。
杏鲍菇牛肉酱(中辣)
鲜牛肉 550g
鲜杏鲍菇(炒干后)140g
小米辣 70g
干辣椒 50g
大蒜 160g
生姜 40g
豆瓣酱 150g
豆豉 70g
玉米油 430g
白芝麻 25g
黑胡椒粉 3g
白胡椒粉 2g
料酒 30g
酱油 20g
耗油 40g
盐 20g
砂糖 15g
先把杏鲍菇切小块焯一下水1分钟左右,然后放锅里炒干,加入适量的玉米油和老抽炒均匀即可,然后称出要的分量,用不完密封冷藏保存3-5天。
制作步骤:把所有要切的材料清洗干净切好,先把锅烧热,然后把玉米油加入烧热,加入蒜末和姜末一起炒干炒香1分钟,然后加入小米椒炒干水分,再加干辣椒翻炒一会,然后加入牛肉翻炒半分钟左右炒干,加入料酒炒几下,加入杏鲍菇炒均匀,接下来分别加入黑白胡椒粉、盐、耗油、酱油,这些材料都可以稍微频繁的加入翻炒几下即可加下个材料了)加入豆豉炒一会,再加入豆瓣酱翻炒几下,加入番茄酱翻炒均匀,最后加入白芝麻炒均匀即可关火,冷却后装瓶子。
香菇牛肉酱(无辣)
鲜牛肉 550
香菇干 35g
胡萝卜 150g
豆豉 50g
大蒜 160g
生姜 40g
豆瓣酱 120g
番茄酱 240g
玉米油 400g
花生碎 90g
黑胡椒粉 3g
白胡椒粉 2g
料酒 30g
酱油 15g
耗油 20g
盐 19g
制作步骤:把所有要切的材料清洗干净切好,先把锅烧热,然后把玉米油加入烧热,加入蒜末和姜末一起炒干炒香,加入胡萝卜炒干水分,加入香菇炒干水分,然后加入牛肉炒干,再加入豆豉炒一会,接下来分别加入料酒、黑白胡椒粉、盐、耗油、酱油,
(这些材料都可以稍微频繁的加入翻炒几下即可加下个材料了)再加入豆瓣酱翻炒几下,加入番茄酱翻炒均匀,最后加入花生碎炒均匀即可关火,然后装出来放冷却后再装瓶子。
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