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麻辣牛头肉怎么做比较好吃？
牛头,牛肉,切成麻辣牛头肉怎么做比较好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
这爆炒牛头肉其实没有爆炒羊头出名，爆炒羊头清蒸餐馆很常见的特色菜，只是现在羊肉特贵，已经涨到60多元一公斤了，市场很少有买熟羊头的，只有民族屠宰场有卖的，水涨船高，一只羊头比一只土鸡还贵。那些羊头都论个卖，大的可以买两只鸡了。
所以我们这边的市场很少有买的 ，这牛头肉也是一位民族的帅哥特意从那边来的，因为这边经常有人要这些，那位民族的帅哥每天特意赶到夜市来，用小车拉来，看着都很新鲜干净，说自己煮的，虽然价格高些，可生意还特好。
食材
牛头肉 500克
花椒粒 2克
干红辣椒 3克
植物油 10克
盐 2克
洋葱 5克
毛芹菜 5克
辅料：花椒粒 胡椒粉 干红辣椒 洋葱 香菜 油 盐 鸡精 酱油 料酒
把牛头肉切成薄片，越薄越好，干红辣椒泡泡切段，洋葱去皮切丝，香菜洗净切段
锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味
加牛头肉料酒翻炒
加牛头肉料酒翻炒
加胡椒粉炒均匀，关火
撒上香菜段，拌均匀出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
切成丝，放料酒、葱姜蒜、十三香、耗油腌制，锅中放油煸炒，然后放葱丝蒜末和辣椒爆炒出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
大锅炖
回答于 2019-09-11 08:43:50
原料准备：
主材料：卤牛头肉300克
调味料：青椒、红椒、洋葱各10克，蒜末6克，辣椒油、白芝麻各3克，酱油2克
制作步骤：
1、牛头肉切片；青椒、红椒和洋葱分别洗净切片；白芝麻冼净沥干。
2、锅中倒油烧热，下入蒜末爆香，倒入牛头肉、青椒、红椒和洋葱炒熟。
3、加辣椒油和酱油、白芝麻炒匀即可出锅。
制作要领：
牛头肉切薄些，有利入味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备食材 辣椒 麻椒 胡椒粉 盐 味精鸡精生抽陈醋耗油 洋葱 青椒 姜蒜，起锅烧油姜蒜辣椒麻椒爆香，放入牛头肉爆炒 炒至七八成熟放入调料 洋葱 青椒切片依次放入 出锅即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
熟牛头肉一斤鲜红椒十五个盐半勺糖一勺生抽一勺藤椒油一勺蒜两瓣姜一块葱一棵白酒两勺
辣炒牛头肉的做法
熟牛头肉切片，这个切片其实挺难得，因为几乎都是筋一类的东西。切好片后备用。鲜红椒剪开备用。
牛头肉放在盘子里，然后进蒸锅，大火蒸五分钟。
牛头肉从蒸锅取出，直接把剪好的鲜红椒和牛头肉放在一起。姜蒜都切片，炒锅坐火，爆香姜蒜。然后把牛头肉放入锅中，全程小火。
放盐、糖、生抽、白酒、藤椒油。然后开大火翻炒半分钟。
装盘，撒葱花。
小贴士牛头肉从蒸锅出来之后，里面会有汤汁一样的东西，不要扔，直接进锅一起炒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.熟牛头肉切片，这个切片其实挺难得，因为几乎都是筋一类的东西。 切好片后备用。 鲜红椒剪开备用
2.牛头肉放在盘子里，然后进蒸锅，大火蒸五分钟
3.牛头肉从蒸锅取出，直接把剪好的鲜红椒和牛头肉放在一起。 姜蒜都切片，炒锅坐火，爆香姜蒜。然后把牛头肉放入锅中，全程小火
4.放盐、糖、生抽、白酒、藤椒油。然后开大火翻炒半分钟
5.装盘，撒葱花
6.一道美味的麻辣牛头肉就做好了，快点叫老公孩子吃饭啦！
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