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发面没有酵母怎么代替？

发面,面团,酵母发面没有酵母怎么代替？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以提前一天发一块拳头大小的面，开水烫一下放置12小时，活的时候稀一点，再活面时放进去就可以了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

最简单的办法就是放一点糯米酒和啤酒。外加一点白糖和蜂蜜，效果会更好。百试百灵。

回答于 2019-09-11 08:43:50

用老肥

回答于 2019-09-11 08:43:50

发面没有酵母可用蜂蜜代替。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，盖湿布4－6小时即可发起，每500克面粉加蜂蜜15－20克，老面是上一次发面留下的一小块面头

放在温度稍高一点的地方发酵，看面团上有许许多多的孔就行了，用湿布盖上，然后再把发酵后的面活成面水先活一点面，一小碗，，再和干面一起活成面团，活好面团，放锅里蒸就行了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴，可以回答你这个问题。家里没有发酵粉的话，可以使用泡打粉来代替，或者老面就是以前剩下的面团把它晒干加水把它揉成新的面团但是使用老面的时候需要加一点碱水防止它变酸

1斤面粉可以加泡打粉

回答于 2019-09-11 08:43:50

发面的功夫是中国西部最拿手昀传统做法，在南方主要以发酵母，它吃了就是吃了沒感觉，传统发面吃起来很香有面味，给大家这么说，机器面和手工面吃起来太不一般了，论吃的我懂一点点。

回答于 2019-09-11 08:43:50

没有酵母可以用老面代替发酵

回答于 2019-09-11 08:43:50

使用老面

这是小时候的家里大人用的方法，可以到卖包子的哪里买一点来，晚上把面和好，次日早上就能发酵好，大概需要8到10个小时左右。

回答于 2019-09-11 08:43:50

一可以用甜酒，二可以用白醋，三可以用小苏打，第四个最安全的就是用面粉搅拌一点面糊糊，放几天自然就酸了，就是老酵子

回答于 2019-09-11 08:43:50

米酒

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