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蘑菇怎么做好吃？
蘑菇,金针菇,翻炒蘑菇怎么做好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
蘑菇怎么做都好吃，可以蘑菇炒肉、小鸡炖蘑菇、蘑菇木耳汤等等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最近天天在家捯饬吃的，很想念意大利的烤蔬菜，在家试了几回，以前都是平底锅一片片煎着吃，这两天拿到烤箱了，做了个烤箱版。蘑菇、西兰花、青椒、洋葱切片，加盐和油拌一拌，腌出的水不要，上烤箱，180℃上下火烤二十分钟，出锅加点油和醋。虽然没有意大利街头的好吃，但味道比较清淡，颜色漂亮，维生素也丰富。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蘑菇有哪些做法？
蘑菇的种类很多，不一定都能吃。前面咱说过毒蘑菇的识别，现在再说蘑菇的吃法，有一种胆颤心惊的感觉。吃蘑菇也要掂量着来呀，一不小心就挂号了。
首先要购买常吃的蘑菇。蘑菇入肝经胃经，性味寒凉甘，含有多种氨基酸维生素和多糖，是药膳性保健食品。做的好吃有营养才好。是不是经常吃小鸡炖蘑菇啊，蒜香烧蘑菇啊，蘑菇豆腐啊，番茄蘑菇酱啊？
今天咱们来个花样，上面说的都不做，来个油炸的蘑菇尝尝。就是上面图示的干炸蘑菇，好吃看得见。油炸蘑菇很简单，过油榨炸就好。配料更简单，菜油，花生油，色拉油等最好推荐植物油了。然后备齐玉米淀粉，生芡粉也行，鸡精食盐也要，吃孜然味的备孜然粉，吃麻辣味的备麻辣粉。然后开始作业。
手撕香菇条，要撕的粗一点，好炸然后水里泡洗干净捞出沥水干净，最好用手握住挤压干净里面的水分，谨防油锅溅油伤人啊。锅里面烧开水把蘑菇条焯水，沥水挤压干净。然后开始腌制蘑菇条了。不锈钢盆子里倒入蘑菇条，顺次加入食盐，依然或者麻辣粉，然后鸡精，旋转晃动盆子，再颠簸几次，等待入味就好。
然后做什么呢？当然是拌面糊了。把芡粉倒入盆子里面，用筷子搅拌均匀，尽量每条蘑菇条都沾满芡粉糊，太干了加点水就来。那个网上教的用塑料袋里面抖动拌面糊的是不是有些搞笑啊？拌均匀就好了。不要面糊太稀，会脱落。
热锅烧油开始炸蘑菇条了。油一定要多，一定要多。然后再冒烟的时候开始倒入蘑菇条，记得一根或者两根两根的放，不要一下子全部倒入，那是新手。蘑菇炸到面皮发黄就立马捞出来控油，记得这是蘑菇不是排骨。
记得回炸。等到全部炸完以后再复炸一遍，这样吃着脆酥有味。喜欢吃甜的，这个时候还不晚，趁热稍撒点白糖，照样嘎嘣脆甜香辣。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蘑菇洗净去蒂，用平底锅加少许油，菇平面朝下凹处朝上慢慢煎，凹处慢慢有汁出来，撤上少许盐和黑胡椒粉就可以吃，原汁原味[赞]
回答于 2019-09-11 08:43:50
美国人把蘑菇誉为“上帝的食物”；日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”。其实下锅煮蘑菇之前，大多数人少一个步骤~
据英国《每日邮报》报道，美国生化与微生物学学会波士顿年会上宣布的一项最新研究发现，蘑菇还是维生素D的重要来源。研究人员建议，新鲜蘑菇（平菇、香菇、杏鲍菇等）买回家后，打开包装，放在太阳下晒1小时，春夏季节最佳时间为上午10点至下午3点。蘑菇晒后其补充维生素D的效果堪比维D补充剂。
另外，就是有人问金针菇买回家之后，放在冰箱会长大…恩，是真的，这说明您买的金针菇还是活的，金针菇的菌丝在温度适合的地方确实还可以继续长大…尽快煮了吃吧！反正它可能是唯一不加农药的也可以长得很好的菜了…
各中蘑菇，各有长处
蘑菇是一种鲜美可口的菌类，民间有“蘑菇上市，医生无事”之说。现在生活中我们可以轻松购买到的茹类食材有很多，大家是否知道不同菇类食材的营养价值有哪些不同、如何烹饪能吃出蘑菇最好的味道呢？一起来了解一下~
平菇降脂
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体免疫力，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质。此外，平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。
挑选平菇要注意菌盖形态，新鲜平菇的菌盖边缘向内包裹，边缘齐整，没有开裂。菌盖太大并不好，小一点的更鲜嫩好吃，直径以5厘米左右为最佳。
| 平菇小炒 |
By 花儿的美食厨房
用料
主料：平菇一小把、柿子椒1个、厚皮红辣椒1个、鸡胸肉1块
辅料：食用油1勺、蚝油1勺、糖少许、盐适量、淀粉少许、料酒半勺、生抽1勺
做法
1.平菇洗净后手撕成条状，菌类都很软，完全不用刀切。
2.鸡胸肉切片，加入1小勺料酒、少许盐和适量淀粉，用手抓均匀。
3.双椒洗净都切丝，葱末姜末切适量备用。
4.坐热锅子，锅内倒入食用油，爆香葱姜末，放入鸡丝，迅速炒散。
5.放入平菇，加入1大勺蚝油，适量生抽，平菇会出很多水，所以平菇在炒之前可以稍微攥一下水。
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