您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
蘑菇怎么做好吃？
蘑菇,金针菇,翻炒蘑菇怎么做好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
三，凉拌蘑菇。滚开的开水汤熟蘑菇、斗粉丝，菠菜等，空水，晾干，混合放一起，备用。然后用生抽，味达美，耗油，盐，花生油一二勺，再滴上三五滴香油即可调制成料汁，倒入蘑菇等凉拌菜中，翻搅几下，就能吃了。也可捣点蒜泥，调拌，一样是美味佳肴。
以上均是山东吃法，不能一概而论，各地都有地方特色和地域做法，大家可以讨论交流。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蘑菇怎么做好吃？
蘑菇的种类是非常多的，不同的蘑菇味道也会有些许不一样，都有属于自己的独特风味，干制品和新鲜的味道也不同，蘑菇经过干制后味道会更浓郁但是味道也会发生转变，不同的蘑菇做法也不同，要说怎么做好吃，最近我家饭桌上出现最多的是白玉菇，跟大家分享一道好吃的素炒白玉菇，营养美味，做法简单。
【食材】
白玉菇、葱花、青辣椒、木耳、酱油、盐、胡椒粉、蒜、芝麻油
—— 【开始制作】 ——
1、锅中倒入适量的油，放入葱花炝锅，开大火，放入白玉菇快炒。（大火会让白玉菇里的水分快速收干，个头小一点的白玉菇水分含量不大，我买过个头大的白玉菇，炒成了蘑菇汤，收汤时间比较久）
2、白玉菇的汤汁快收干的时候，放入青辣椒，继续用大火翻炒一下，放入提前泡发的木耳，翻炒半分钟，放入蒜片炒到断生，淋上生抽酱油，撒入胡椒粉，适量盐，芝麻油，快速翻炒一下，出锅即可。
出锅前放点蚝油也是很美味的。白玉菇的脆嫩鲜美配上辣椒和脆脆的木耳，营养丰富，味道鲜美。
（本文由“江一鱼”原创制作，未经许可禁止转载抄袭，以上图片均来自网络，如有侵权，联系删除）
我是江一鱼，用心做好每一篇问答，与你分享更多的烹饪技巧和美食知识，喜欢我的分享欢迎点击右上角“关注”来关注我，喜欢我的文章欢迎点赞、转发、收藏，谢谢大家的喜欢和支持。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蘑菇的种类有很多种，比如金针菇、鸡腿菇、平菇、红蘑、香菇等很多种，我比较喜欢制作金针菇和平菇
金针菇比较适合凉拌，平菇比较适合炒和炸，它们的做法简单省时，大家动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作平菇和金针菇的方法，希望对您有所帮助！
【油泼金针菇】
小米辣切辣椒圈，大蒜切末，葱切葱花，金针菇将老根切掉，用清水泡一会，洗净后沥干水分，用手撕成小份，放入盘子中。取一碗，碗中倒入酱油、米醋、蚝油、少许清水，放入食盐、少许白砂糖、味精，搅拌均匀后浇入盘中
将盘子放入蒸锅中，大火蒸上气后，再蒸十多分钟，蒸熟后取出，再金针菇上撒上蒜末、葱花、小米辣。锅中倒油，将油烧热后，浇淋在金针菇上即可
【炸平菇】
取一盆，盆中放入一些玉米淀粉和面粉，倒入少许清水，打入一颗鸡蛋，放入食盐和五香粉，搅拌均匀，搅拌至没有颗粒感的粘稠的面糊备用
锅中倒水，放入一点食盐，将水烧开后，放入洗净的平菇焯，将平菇焯至断生后捞出放凉，然后撕成小条，挤干水分。
将蘑菇条放入面糊中，让其均匀的裹上一层面糊。锅中倒入宽油，将油烧至六七成热时，放入裹好面糊的蘑菇条炸，炸的时候要用筷子搅和，防止蘑菇条粘在一起，将蘑菇条炸至定型后盛出，待油温升高后，放入蘑菇条复炸，复炸至蘑菇条表面颜色金黄，外皮酥脆后即可捞出沥干多余的油脂摆入盘中，吃的时候蘸上一些椒盐即可
【平菇青椒炒鸡蛋】
青椒切成条，葱切葱花。取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，将其搅散备用。平菇撕成小条后放入沸水中焯煮两三分钟后捞出沥干水分备用
起锅烧油，将油烧热后倒入鸡蛋液，将鸡蛋煎至定型后盛出，锅留底油，放入葱花煸炒出香味，炒出香味后放入青椒和平菇，将食材炒熟后放入煎好的鸡蛋，放入食盐和鸡精翻炒均匀后即可关火盛出摆盘
好吃的平菇青椒炒鸡蛋就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
回答于 2019-09-11 08:43:50
磨菇有很多种，有人工菌和野生菌，在农村，野生菌是很多人向往的美味。但是野生菌的种内特别多，有很多菌都是可以食用的，也有很多菌是有毒菌，不可以食用。如果不是懂野生菌的朋友，千万不要乱捡野生菌来吃，不要误食有毒菌，如果食用了有毒菌，轻者会呕吐，重者会吃出人命的，所以不要吃不认识的野生菌。
在巧家县有很多野生菌，有鸡枞菌，有松茸这两种野生菌是最出名的，也是最少最难找到的，也是最贵的，但也是最好吃的。
野生鸡枞菌和松茸食用方法都差不多，最简单的做法就是把菌子洗干净，准备一些青椒，在准备一点蒜头，把青椒切成丝，把蒜头拍成碎茉，把油下锅烧热，把青椒放入锅中炒一下，在放入大蒜炒出香味，放入鸡枞菌或者松茸，在放适量的盐，加入味精，鸡精，按照自己的口味放入适当的调料，炒至熟即可。
还有一些野生菌是要用水煮一下在来炒的，在炒的时候青椒和蒜就是最重要的材料了。
上一篇：如果四月底或者五月开学，会不会没有暑假，学生一直连战到过年？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |