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炒猪肉如何去腥？
猪肉,腥味,料酒炒猪肉如何去腥？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
用料酒去腥，炒菜时放入适量料酒能起到去腥提鲜的作用。
用沸水去腥，把水煮沸后，把肉放入沸水中焯一下，在捞出来，腥味就没有了。
用花椒去腥味儿，油加热后，放入几粒花椒，在倒入肉片翻炒，肉吃着会更香。好了，以上是做菜中常用的去腥方法，希望能帮到您。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒之前你应该用料酒腌制一下让料酒进入肉里面
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答你的问题 1首先健康的猪肉一般只有新鲜的气味，略带一点腥味，但绝对不会有异味，但是病死的猪会有血腥味、尿骚味或腐败味，因此猪肉有骚味很有可能是病死的猪。
2、种猪或老母猪会有骚味，且味道不容易去掉，煮起来不容易熟软。
3、猪肉在加工时，如果猪的膀胱不小心被弄破，尿液会侵蚀猪肉，致使肉有骚味。
4、贩卖猪的人给猪灌水，注射止排泄药物会使得猪肉有尿骚味。
5买回来要洗干净，腌制的时候加点姜末和酒，炒之前先氽水，炒的时候在油锅里下点姜末、葱、蒜，炒到差不多熟时，在加点料酒。
如果这样炒出来的肉还是有腥味那你就别吃了（除非你真的有一条皇帝舌），直接仍了算拉，还要记得那铺子，永不光顾。无论是冰鲜还是新鲜，都不会在有腥味的！
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以加料酒，也可以把肉切好后放到清水里浸泡出血水再炒
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒肉的时候可以提前先用料酒，葱姜腌制一下！这样可以让猪肉没有那么大腥味！还可以腌制的时候放一些淀粉，这样炒出来的肉肉很嫩很香哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
肉类的挑选上，尽量早上买菜，挑选色泽红润，闻起来没异味的，有一定弹性的新鲜猪肉
清洗上，尽量清洗干净。尝试下用点姜葱水进行清洗
烹饪上，可以用料酒，或者用配料去除异味。比如蒜头的蒜香，蒜叶，冬菇等等
希望以上回答能帮助到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
“方法 炒肉片时放入几片姜,炒的菜就没有腥味儿了
炒肉片时放入几片蒜,也能去肉腥
用料酒去腥,炒菜时放入适量料酒能起到去腥提鲜的作用。 用沸水去腥,把水煮沸后,把肉
放入沸水中焯一下,在捞出来,腥味就没有了。 用花椒去腥味儿,油加热后,
放入几粒花椒,在倒入肉片翻炒,肉吃着会更香。”
回答于 2019-09-11 08:43:50
洗干净加入淀粉，少量油，搅拌均潤，这样炒出来的肉，鲜，嫩，口感佳
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肉是大家日常生活中最为常见和常用的食材，很多人都爱吃，并且大家都能用它来做出一道道美食。但是，会做归会做，做出来的好吃不好吃才是最重要的。因为，还是有很多人做出来的猪肉，不是干涩无味，就是腥臊味较浓。从这一点可以看出，还是有相当一部分人没有掌握烹饪猪肉的技巧。
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