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如何识别纯粮酿白酒与勾兑白酒呢？
白酒,酒精,粮食如何识别纯粮酿白酒与勾兑白酒呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
如何识别纯粮酿白酒与勾兑白酒呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一步先观察表面出现的酒花：纯粮酒的酒花比较多，而勾兑酒酒花比较少，一下子就消失了。
第二步闻气味：纯粮酿造的白酒，闻起来清纯饱满，优雅细腻，酒精勾兑的白酒闻起来很冲鼻。
第三步品：粮食酒回味甘甜，满口留香，而勾兑酒则是刺鼻辣口，一股子冲劲。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一是价格是一个很直观的维度。如果卖很低的价格告诉你是纯粮固态酒，基本不可能。因为你根本生产不出来。
二是看产品标准。固态酿造是有标准的。
三是看现场全过程看生产执行。
四是根据产品品牌直接区分。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请，我是戏剧领域的，这个问题其实和我没啥关系，但我在白酒行业有过从业经历，还是和大家介绍一下。
1：现在所有白酒可以说都是勾兑的，纯酿造酒称为“基酒”，只用于在勾兑中起到调味、提香的作用。
2：现在白酒生产工艺基本采取“酿造酒精---酿造基酒---勾兑---贮藏”等流程，其中“基酒”按年限分级，3年、5年……至30年不等，
3：不同档次的白酒加入的“年份基酒”不同，比如广告说的“十年陈酿”并不是该瓶酒是“十年前生产”的，而是加入“十年基酒”勾兑的。同理“30年陈酿”……。
4：为什么非要酿成酒精再勾兑呢？为的是保证酒品质量的统一。直接酿造的酒受天气冷热、干湿、雨雪、风力等自然因素影响，同样方法酿造出来的酒存在着“口感”不同的问题，采用“勾兑”法出来的酒由于采用同样的生产配方，出来的酒都是一个味，不会忽好忽坏。
5：先酿成酒精再按配方勾兑可以大幅度提高产量。缩短生产周期。
明白了这一点，消费者就不用费脑子研究哪个是“酿造”的、哪个是“勾兑”的了。商品酒都是勾兑的。只有农村私人小作坊出来的“烧酒”是酿造的，是酿造周期一般只有10天左右。
提问者明白了吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是酒中故交。
怎么分辨纯粮酿白酒与勾兑白酒，这个问题说简单很简单，说困难也确实难。
/目前白酒三种工艺/
1.固态法（也就是纯粮酒）
2.固液法（含不低于30%的固态酒）
3.液态法（俗称酒精酒）
/说简单，按执行标准分辨即可/
固态酒对应11种国家标准及数十种地理标志产品标准（国标GB打头），这些标准都是粮食酒。
固液酒、液态酒分别对应GB/T20822、GB/T20821，这些酒都是酒精勾兑酒。
还有一些企标（QB），除了一部分超过国标度数的酒（比如国标清香最高度数68度，霸王醉达到70度）必须标企标之外，其它标企标的都是酒精勾兑酒。
/说困难，也非常难/
如果按照执行标准就能分辨纯粮和勾兑的话，相信您也不会问这个问题。
各种贴牌、各种假酒太多，太多太多的酒精酒堂而皇之的标注上固态酒标准，在配上高大上的包装，挂羊头卖狗肉，什么洞藏、原浆等等的一折腾，即使是酒业内行，看着也头蒙眼黑。
曾经寻找了很多种辨别方法，比如兑水、火焰、挂杯、酒花，甚至是最接近真想的裸酒法，都有一定的参考性，但都有局限性，都不能准确的判断出是百分百纯粮还是存在勾兑情况。
/怎么办？/
1.买嫡系产品，这些产品网上也好查，这个有品牌背书、有品质保证。
2.不买贴牌产品，记住一句话，除了嫡系其他都是贴牌酒和开发酒，可能也有好货，但风险很大。
3.不买网红酒、概念酒、包装酒....名字起的越邪性越不要买。
4.不买企标产品。
/切记：/
太便宜的，什么买一送一的，尽量别沾手。贪小便宜吃大亏，买家没有卖家精，虽说消费者权益有这保护那保护，但维权起来确实很难。
一个很无奈的方法，就是把自己当做一个检测器，纯粮酒必须有以下几个特征：
◇具备该种香型的主要特征。（可略过）
◇入口到沉醉，从沉醉到清醒，整个过程头不疼。（重要）
◇口不干，不会感到口渴，饮酒过程无饮水欲望。（重要）
◇不心慌、酒后身上不冷。（重要）
◇醒酒快，无不适感。（重要）
◇哪怕醉到吐，吐出来的也是酒香味儿。（重要）
◇用过的酒杯不洗， 24小时以后，酒杯仍有浓郁酒香。（重要）
我是故交，酿酒爱酒，一见如故，坦荡相交，交则情浓。希望我的回答对您有一点点用。
文末，也借您的问题，介绍下自己的酒。
品牌：故交（自有商标）
品类：浓香型大曲酒。
工艺：传统固态自然发酵纯高粱白酒。
如感兴趣，联系我。故交酒，不敢负故交之名。
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