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玉米淀粉和家里水淀粉有啥区别么?
淀粉,玉米淀粉,生粉玉米淀粉和家里水淀粉有啥区别么?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
淀粉种类繁多,常见的有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉,荸荠淀粉、玉米淀粉、太白粉、番薯粉、葛粉、木薯粉、西谷椰子淀粉、水晶粉、生粉等。一般家里用的玉米淀粉比较多!水淀粉就是干淀粉加水,区别就是看你用的什么样的水淀粉,是炒菜勾芡用还是炸东西用,用法不一样淀粉也就不一样!
回答于 2019-09-11 08:43:50
玉米淀粉和普通淀粉的区别如下:
一、外观不同
玉米淀粉:玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末。
普通淀粉:普通淀粉为白色无臭无味的粉末。
二、原料不同
玉米淀粉:玉米淀粉的原料是玉米。
普通淀粉:普通淀粉的原料是甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质。
三、灰分含量不同
玉米淀粉:玉米淀粉中的灰分含量为0.2%-0.4%。
普通淀粉:普通淀粉中的灰分含量为0.2%-0.3%。
四、作用不同
玉米淀粉:玉米淀粉既可以增加食物的粘稠度,还能在制作糕点中起到凝胶的作用。
普通淀粉:普通淀粉的主要作用是增加食物的嫩滑口感和粘稠度。
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