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橙粉跟淀粉的区别(橙粉跟淀粉的区别是什么)

淀粉,甘薯,马铃薯橙粉跟淀粉的区别(橙粉跟淀粉的区别是什么)

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

1、包含种类不同。淀粉还包含绿豆淀粉、马铃薯淀粉、甘薯淀粉和木薯淀粉等，是所有淀粉的总称。澄粉则是淀粉的一种。

2、勾芡效果不同。澄粉勾芡后容易沉淀，一般不适宜勾芡使用。而淀粉中的绿豆淀粉、马铃薯淀粉在和水加热至60℃左右时，则糊化成胶体，效果比澄粉要好。

3、提取的原材料不同。淀粉为白色无味粉末，主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。澄粉主要从小麦总提取淀粉，色白，但光泽较差。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。