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想要吃面包，现在家里是黑面粉可以做面包么？谢谢给我点建议？
面粉,面包,步骤想要吃面包，现在家里是黑面粉可以做面包么？谢谢给我点建议？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 家里省一些黑面，不是高精粉类能做面包给孩子吃么，麻烦给个配方吧？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以，加牛奶，有，加点白面粉，
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是胖丁angle，非常高兴我能回答您这个问题。我是一个美食爱好者，对美食也颇有研究。
您这问题的答案是：黑面粉是可以做面包的，按照我的配方和建议，您可以做出孩子们喜欢吃的面包。
我现在将我用黑麦面粉做的面包方法和配方给你提供，希望能帮到你，我用黑麦面粉做面包一共分为3个步骤：
第一个步骤：和面
1、将90g牛奶，一个鸡蛋，150黑面包粉，2g干酵母，15g白糖，1g食盐，依次放入到面包机中，开启和面程序15分钟后加入15g黄油或者植物油，再启动一个和面程序15分钟；或者将上述食材放到大碗里，搅拌成棉絮状，下手和成光滑的面团；
2、面包机2个和面程序完了可以直接放里面发酵至两倍大；手工和面光滑后，放在案板上用搓衣服的方式，不断揉搓，大概15分钟左右，就能有厚一些的手套膜，这样就可以了，然后放到温暖的地方发酵至两倍大；
第二个步骤：做面包
1、发酵好的面团，从面包机或者碗里取出来，在案板上揉搓排气，揉成原来面团的大小；
2、把面团整理成长条状，用刀子在上面画上花纹，放到铺着油纸的烤盘上，撒上干粉，2次继续发酵1.5倍大；
第三个步骤：烤面包
发酵至1.5倍大后，放入提前预热好10分钟170度的烤箱里，中层上下火烤25分钟，即可出炉。美味健康的黑面面包就做好了，黑面粉面香味特别浓郁，如果不是黑麦面包粉的话可能不容易出手套膜，没有拉丝，但吃起来一样好吃。
我的回答完毕，希望能帮到你，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
注意事项
为了得到符合质量要求的面包，必须在黑麦粉中加一些高筋小麦面粉。
黑麦面包是一种用黑麦面粉做成的面包，在北欧和东欧很常见。根据成分不同，其颜色也深浅不一，一般比较以小麦所制成的白面包深，也含有更多的膳食纤维。纯裸麦面包又被称为黑面包。
工具/原料
more
高筋面粉 (200克)
黑麦 (50克)
酵母粉 4克
燕麦片 少许
芝麻 少许
盐 6克
白糖 15克
水 154克
方法/步骤
1/4 分步阅读
将高粉、黑麦粉、糖混合，加入温水拌匀成团，加盖，松弛10分钟。摊开，均匀的撒上干酵母，用力揉，揉至扩展阶段
2/4
一次发酵后，排气，擀成椭圆形，从上而下卷成橄榄状，松弛15分钟。
3/4
接缝朝下，擀开，擀成椭圆状，从里而外卷成橄榄状，表面喷水，蘸上混合的杂粮，进行二次发酵。
4/4
预热烤箱200度，在面团上划一刀，25分钟左右
。这样就可以了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
没有白面粉了，就倒腾黑面粉了
用料
黑面粉
90克
鸡蛋
5个
牛奶
50克
细砂糖
80克
食用油
50克
步骤 1
第一步称重
步骤 2
蛋清跟蛋黄分离
步骤 3
蛋黄先加三分之一白糖搅拌，然后食用油，牛奶搅拌均匀
步骤 4
面粉过筛，手动打蛋器坏掉了，就筷子搅拌均匀
步骤 5
搅拌的没有颗粒就可以放一边
步骤 6
白糖分三次加入蛋清里面打发，电动打蛋器提起来这样不会变形就好了，烤箱160度预热七分钟
步骤 7
三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊里拌匀，切记不能画圈圈的搅拌，会消泡，z字形或者+形，拌匀之后倒入到蛋白的容器里拌匀
步骤 8
倒入8寸模具，在桌上震三四下，放入烤箱中层，160度30分钟之后，调成150度再20分钟，具体还是看烤箱的
步骤 9
考完拿出来倒扣，等凉了就能切块，我的戚风会稍微开裂，自己吃要求不高
小贴士
糖分是刚刚好，喜欢甜的可以多放一点，面粉也可以白面粉的，我是家里没了，就拿黑面粉来做，黑面粉会比白面粉口感粗一点点，烤的时候温度低一点，白面粉160度可以烤到底，后面要看着点，表面别焦掉就行。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以做呀，黑面包不是营养还丰富些，
回答于 2019-09-11 08:43:50
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