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香蕉蛋糕的配料都有什么才好吃?
香蕉,蛋糕,烤箱香蕉蛋糕的配料都有什么才好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
做法:
1.香蕉加砂糖加鸡蛋打松。
2.加入黄油、牛奶、酒。
3.拌入面粉、发粉。
4.进电烤箱,在180℃炉温下烘烤约40分钟,煤气烤箱220度炉温下烘烤约10分钟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你要是自己做香蕉蛋糕吃,那是很健康美味的,至于配方有很多,回答的问题的其他朋友都有比例。
但是从香味来说,自己做的没有袋装成品或者糕点店买的好吃,街上卖的蛋糕我不是说全部,但至少有大部分里面加了香蕉精,成本低,香味保持持久不衰。
我自己做中西面点很清楚,蛋糕最重要的是: 低粉 油 糖 水 香蕉 鸡蛋 奶 把这几个配到最佳比例 注意烘烤的时间温度,那么蛋糕就好吃了
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题,我是晨末记食,关于香蕉蛋糕的配料都有什么才好吃?
香蕉是我们广东这边最常见的水果了,尤其是在大量上市的时候,我家总会买上一大把香蕉,买的香蕉又不能太熟,所以每次买回家的香蕉都得放几天,最后等到熟了之后,又忘记吃了,只能想办法大量消耗了,这时候,就会把香蕉做成蛋糕,又能消耗香蕉,又可以吃上美味的蛋糕,一举两得呢!
香蕉蛋糕的配料都有什么才好吃?
我们都知道香蕉成熟后的味道和甜度都会增加,那么这个时候我们加入一些坚果,坚果的独特的味道跟香蕉融合在一起,也能碰撞出更美味的火花,当然,你也可以加入你喜欢的其它东西,比如蔓越莓、蓝莓增加口味的酸甜,杏仁、瓜子、核桃增加香味,让你的蛋糕吃起来不再单调!
香蕉蛋糕其实原汁原味更好吃!
我家做香蕉蛋糕都是做原汁原味的,香蕉成熟之后,它的香味都会比较浓郁,而且甜度也会增加,这时候我们只需要把香蕉的原汁原味用点蛋糕食材,把它烘托出来就可以了,并不需要什么特别的稀有食材!而且在家也很方便,不用去想缺什么食材哦!
香蕉蛋糕
食材:香蕉1根,低筋面粉100g,泡打粉5g,白糖20g,鸡蛋1个,炼乳30g,植物油40g
做法:
1,烤箱180度预热
2,把香蕉压成泥状,放入鸡蛋、白糖、炼乳、油,搅拌均匀
3,倒入过筛好的低筋面粉和泡打粉,切拌手法混合均匀即可
4,倒入模具中,放入烤箱中层,烤30分钟左右,焖5分钟即可
小贴士:
1,香蕉用熟一点的味道会更好,生的发涩不建议做
2,烤箱的温度根据自己家的脾气来调节温度和时长
3,这个甜度算是正常的,我个人口味不喜欢太甜,你们可以自己按照口味来加
4,油要选择无味的,不然会有奇怪的味道
5,炼乳可以换成全脂牛奶,但是油的量也要改变,至于多少自己调节
7,香蕉成熟度不同,烤好颜色也会不一样
>>>制作小疑问<<<
烤好不松软是怎么回事?
第一个原因是你搅拌的手法出错了,我们要用切拌的手法就可以,避免面糊起筋,第二就是搅拌过度,我们在切拌的时候,只要蛋糕糊捞起没看到干粉就可以了,第三个面粉用错了,蛋糕肯定是要用低筋面粉,才能更加松软,用其它面粉,口感肯定会不样的!
为什么烤好塌下去了?
我们这款简单的蛋糕没有打发蛋白,所以蓬松起来靠的是泡打粉, 如果不加泡打粉,它的蓬松度会低很多,如果家里没有泡打粉小苏打也可以代替哦!还有一个原因,就是烘烤的时间不够,出炉的时候是好的,凉了就塌了,这就是没烤透,下次可以适量延长时间哦!
没炼乳可以换成别的吗?
当然可以,家里不是每个人都备有炼乳的,那么我们可以换成等量的蜂蜜,蜂蜜也可以进一步的提升香蕉的味道,还可以换成牛奶,但是牛奶的量要适当的减少,油的量也要改变,具体多少还是要看你们制作的分量了!
希望我的回答可以帮到你,我是晨末记食,想看到更多的美食文章和问答,请记得关注我哦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋比较大就用了4个,如果鸡蛋小可以适当加1个,先把蛋白与蛋黄分离,
香蕉用勺子按压成泥,
蛋白加入糖粉打发至刚刚出现小尖角即可,
蛋黄中加入水搅拌均匀,
再加入香蕉泥用打蛋器打匀,
筛入低筋面粉,拌匀,
取1/3的蛋白加入面糊里翻拌均匀,再全部倒入蛋白中,翻拌均匀,
倒入盘里,不用铺油纸,也不用涂油,震出大气泡,
回答于 2019-09-11 08:43:50
香蕉蛋糕
用料
香蕉\t1根
低筋面粉\t100克
牛奶\t30克
泡打粉\t5克
细砂糖\t20克
油\t20克
鸡蛋\t1个
可可粉\t10克
香蕉蛋糕的做法
我做的不甜,油也少, 熟香蕉一根+鸡蛋+牛奶+油+糖 一起打,可以用打蛋器,我用的多可必,我觉得搅拌器之类的都可以,打到没有颗粒
然后加入低粉、泡打粉、可可粉,翻拌,翻拌,翻拌,我可可粉过筛了,低粉没过筛,因为懒,再加入核桃翻拌均匀,倒入模具,撒上蔓越莓核桃之类的,想撒什么就撒什么
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