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曲奇饼干怎么制作？
黄油,面粉,打蛋器曲奇饼干怎么制作？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
曲奇饼干，来源于英语COOKIE，外形小巧可爱，口味香酥可口，深受人们的喜爱，其实曲奇饼干的做法很简单！下面这款曲奇饼干口感酥松，又不会甜腻，而且做法简单，所以推荐给大家试试：
主料：
1，低粉210克
2，黄油130克
3，糖粉60克
4，细砂糖20克
5，蛋液25克
6，牛奶
辅料：胡萝卜半根
做法：
1，黄油室温软化。
2，胡萝卜切成小丁备用。
3，将软化好的黄油加入糖粉和细砂糖打到顺滑颜色发白。
4，加入牛奶打匀。
5，加入蛋液打匀。
6，加入切好的胡萝卜丁翻拌均匀。
7，筛入低粉翻拌均匀后，整成自己喜欢的形状放入冰箱冷藏至面团变硬容易切片
8，将冷藏好的面团切片。
9，将切好的饼干片摆入烤盘，中间要留出空隙。放入烤箱中层180度15分钟左右
回答于 2019-09-11 08:43:50
^_^大家好，我是美食奋斗史阿兴。很开心和大家一起讨论有关美食的话题，一起追随美食的诱惑。
今天给大家分享一下曲奇饼干的做法：
曲奇饼干，香甜酥软的口感，简直就是人间美味！不过早期的曲奇属于高糖高脂食品，虽然好吃但对身体还是有影响的。
那我们今天推荐的这款自制曲奇饼干，在保留原始口感的前提下，尽量做到低油低脂，很多家庭的小孩子喜欢乱吃零食，其实这就是一种天性，零食的口感特别好，小孩子是无法抗拒这种诱惑的。我们这个自制曲奇饼干又香又脆，小孩子就可以不用去外面买零食了！对于大人来说，家里自备小零食也是蛮不错的选择。无论是打发休闲时光，还是招待客人都很不错的。
做法如下：
准备制作配料：黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉
第一步：把100克黄油放入碗中，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可。
第二步：加入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的。
第三步：把打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完。
第四步：然后加入低粉和奶粉。
第五步：然后用刮刀拌均匀即可；不要过度翻拌；拌到没有干粉就可以的。
第六步：裱花袋提前放入裱花嘴，推荐可以用6齿的。
第七步：然后均匀的挤在烤盘里，这里我们的烤箱需要提前预热，然后用上下火180度烤5分钟左右，再转170度烤15分钟左右；这样做的目的就是要先高温定型，然后转适合的温度来烤。
这样超级酥脆的原味曲奇就好了，咬起来酥脆可口。
我是美食学习者阿兴，欢迎大家留言指点。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好我是毛小厨很高兴回答您的问题.在家做曲奇饼干最好了，可以随心所欲摆形状，花形不是固定的 可以是W型 S型 或是如我这样,我选用了法芙娜的纯可可粉,醇厚的香味 微苦中藏匿着一丝甜,直沁心脾!如果你没有操作过这个配方 推荐你一定试试！
主料：无盐黄油125g，糖粉50g，蛋白30g，低筋面粉130g，可可粉15g，盐一勺
做法步骤
1.准备原料 黄油提前软化；低筋面粉、盐和可可粉混合过筛
2.黄油打搅到顺滑状态，分两次加入充分搅打均匀
3.分2次加入蛋白，充分混合后再加入下一次，搅打到细腻 有光泽 尖角羽绒状态
4.加入过筛后的粉类混合物
5.翻拌成团，无干粉即可
6.装入裱花袋中。可以自己用透明塑料袋代替
7.挤花，放入预热好的烤箱中 上下火 170度 15分钟左右
8.烘烤完成后的饼干，放在隔热架室温后密封保存
小窍门
烤箱中层 上下火 170度 15分钟左右
1.软化黄油 我一般临睡前拿出来，第二天使用
2.粉类过筛，建议4次以上，方便更好地混合
3.挤花，从内到外两圈；可以是W型 S型 或是如我这样
4.在挤花过程中，保持双手放松才能挤出更顺滑的花纹，烘烤后成品图也会更漂亮
5.可可粉我选用了纯可可，微苦，浓香减少了饼干的甜度
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是围裙酱，今天分享一款大人小孩都喜欢吃的一款小零食，葱香曲奇小饼干，口感咸香酥脆，解答你的“曲奇饼干怎么做？”问题
1、软化的无盐黄油中加入糖粉40g、盐3g大至混合后用电动打蛋器打至体积膨胀，颜色发白
2、然后分次加入玉米油，混合均匀
3、分次加入牛奶混合均匀。
4、依次加入低筋面粉 115g、奶粉 3g、新鲜的葱碎 3g-用刮刀搅拌均匀
5、最后装入裱花袋中挤出形状。
6、。
好了这样一款超级好吃的小零食就做好了，大家如果喜欢我的视频，请点赞关注转发喔。我们下次再见。
bgm：Parkside Dan Lebowitz
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食材：
无盐黄油 50g
糖粉 40g
盐 3g
玉米油 35g
水（牛奶）35g
低筋面粉 115g
奶粉 3g
小葱碎 3g
烘烤温度参考：140°，烘烤30分钟
回答于 2019-09-11 08:43:50
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