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曲奇饼干怎么制作？
黄油,面粉,打蛋器曲奇饼干怎么制作？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
鸡蛋面
回答于 2019-09-11 08:43:50
情人节的时候做了一盒曲奇饼干送给老公，对于喜爱甜食的老公来说再喜欢不过了。今天老公说还想吃曲奇，刚好家里还有淡奶油就烤了一些。
By 凡妈小厨房
用料
无盐黄油 130g
淡奶油 100g
糖粉 70g
盐 1g
低筋面粉 200g
做法步骤
1、首先准备好食材:无盐黄油130克、低筋面粉200克、淡奶油100克、糖粉70克、盐1克
2、无盐黄油提前室温软化
3、糖粉和盐放入黄油中，用电动打蛋器打发呈羽毛状
4、然后分三次加入淡奶油，每次加奶油都要打发融合后再加
5、直到把奶油全部加完，筛入低筋面粉用挂到拌匀
6、拌好曲奇胚泥放入裱花袋中，我用的最小号曲奇裱花嘴
7、烤盘上铺好油纸，挤上曲奇胚，曲奇胚之间要留有一定的距离
8、挤好的曲奇胚放入预热好的烤箱中层（提前上下火180°预热）
9、180°上下火烤20分钟就好了
10、奶香味十足，深受老公喜爱
小贴士
1、黄油打发不要过，打发和搅拌控制在4-7分钟即可 2、加入蛋黄液的时候分次加入，每一次都要搅拌均匀，避免蛋油分离 3、曲奇胚之间要留有距离 4、曲奇烤制时间短，最后几分钟一定要看着，避免上色过深
回答于 2019-09-11 08:43:50
我能个人有两种制作方法，先给大家介绍第一种
制作方法
制作原料
1白脱酥油200克
2 糖粉150克，可以用沙糖放在食品料理机（粉碎机）中打成。
3蛋100克，（两个鸡蛋）如用洋鸡蛋，可能两个就片多了！
4低筋粉360克
5香草粉2克。可以不加，加了更香，
这个配方我经过几次调整，粉少会造成烘干时，挤的花没有成样！粉多了，太硬，成品不酥，
制作过程
1白脱酥油在室温下回暖，不过若天气太冷，白脱酥油不容易再室温下变软，可以把盛有白脱酥油的碗放在微波炉加热15——20秒，但是要注意千万不可以让白脱酥油融化等白脱酥油变软后加入糖粉打发，白脱酥油发白就ok！打牛油很累的
2然后再加鸡蛋.香草粉（没有的不加也行，加了更香）打散，再加入过筛后的低筋粉搅啊搅啊成面团就可以了
3在烤箱涂黄油！家里没得就放大油吧！
4 裱形状！自己喜欢就行
5 烤箱180 ℃十五分钟就好了！
第二种
制作原料：奶油，糖，鸡蛋，面粉，可可粉
制作方法;奶油加糖快速打发到白！与此同时慢慢加入鸡蛋！搅拌均匀。接着把面粉，可可粉过筛，在加入到里面搅拌均匀。这样基本工作就做好了。把搅拌好的东西放到袋子里面挤成型，还可以根据自己爱好挤成不同的形状，最后放入烤箱中烤十五分钟即可！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
建议去专业的培训机构 欧米奇
回答于 2019-09-11 08:43:50
私家蔓越莓曲奇饼干的做法
用料（需要称重哦）
低筋面粉230克
全蛋液30m
黄油150克
糖粉120克
蔓越莓干80克
软化好的黄油（手指轻轻可以按出手印）用打蛋器打散
加入糖分用打蛋器打匀
加鸡蛋液搅匀
加蔓越莓干拌匀
加低粉拌匀
揉成团，包好保鲜膜，整理成长条（可以放进锡纸盒子里）放入冰箱冷冻1小时
取出，切成厚度大概不到1cm左右的均匀的片，放在垫有油纸的烤盘上
烤箱175℃预热5分钟，170℃烤25分钟（饼干边缘变色）就可以了
取出晾凉，开吃了
回答于 2019-09-11 08:43:50
甘纳许曲奇
我做的时候没有用巧克力酱，光饼子，也不错，因为是给小孩子吃的，一些我认为目前还不适合小孩吃的，就没有加。
坚果焦糖曲奇
棉花糖曲奇棒
这个棉花糖的选择有点重要，太次的棉花糖做出来的不好。
奥利奥曲奇
曲奇切糕
慢慢做吧，这是种小乐趣。
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