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曲奇饼干怎么制作？
黄油,面粉,打蛋器曲奇饼干怎么制作？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄油：80-100克(室温软化)、细砂糖：20-30克、鸡蛋(1个，只要蛋黄)、牛奶：1盒(制作时酌量使用)、盐：1/4小匙、自发面粉：250克、椰子粉：50-70克。
制作步骤：
1、取黄油适量，室温软化后放在大盆中用打蛋器打发，约10分钟，待颜色变
浅，体积变大后，分次加入细砂糖、盐等材料，继续打至糖溶解。
2、分次加入蛋液和椰子粉，用打蛋器搅拌均匀。
3、缓慢加入自发面粉，加入时注意用手轻轻揉搓拌匀。
4、加入适量牛奶，使面粉揉搓至不粘手为佳。但面粉绝对不能划圈搅拌，否则
容易生筋，制出的饼干会口感生硬。
5、面粉揉搓至不粘手后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时，使其充分发酵。
6、取出，用模具压出你所需要的饼干形态。
7、在碟子上涂油，放上成型的小饼干，设定微波炉火候和时间为先中火3分钟后低火1分钟。若您的微波炉具烧烤功能，效果更佳。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好很高兴回答你的问题。
曲奇饼干其实挺好做的，在家自己做完全没有问题，而且还比较经济实惠
黄油75g.糖粉65g.鸡蛋一个，玉米油30g.低筋面粉150g.盐0.5g。
1.黄油软化加糖粉，打发至发白，轻轻的。
2.加入鸡蛋继续打发，打到细腻光滑，加玉米油和盐，继续打。一定要充分打发。
3.加入低筋面粉，搅拌均匀。
4.装入裱花袋挤出自己喜欢的形状。
5.烤箱预热，上火170度，下火140度，烤15-20分钟就可以了。因每个烤箱都不一样，主要还是看颜色，底部边缘变黄就是烤好了。来试试吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
我能个人有两种制作方法，先给大家介绍第一种
制作方法
制作原料
1白脱酥油200克
2 糖粉150克，可以用沙糖放在食品料理机（粉碎机）中打成。
3蛋100克，（两个鸡蛋）如用洋鸡蛋，可能两个就片多了！
4低筋粉360克
5香草粉2克。可以不加，加了更香，
这个配方我经过几次调整，粉少会造成烘干时，挤的花没有成样！粉多了，太硬，成品不酥，
制作过程
1白脱酥油在室温下回暖，不过若天气太冷，白脱酥油不容易再室温下变软，可以把盛有白脱酥油的碗放在微波炉加热15——20秒，但是要注意千万不可以让白脱酥油融化等白脱酥油变软后加入糖粉打发，白脱酥油发白就ok！打牛油很累的
2然后再加鸡蛋.香草粉（没有的不加也行，加了更香）打散，再加入过筛后的低筋粉搅啊搅啊成面团就可以了
3在烤箱涂黄油！家里没得就放大油吧！
4 裱形状！自己喜欢就行
5 烤箱180 ℃十五分钟就好了！
第二种
制作原料：奶油，糖，鸡蛋，面粉，可可粉
制作方法;奶油加糖快速打发到白！与此同时慢慢加入鸡蛋！搅拌均匀。接着把面粉，可可粉过筛，在加入到里面搅拌均匀。这样基本工作就做好了。把搅拌好的东西放到袋子里面挤成型，还可以根据自己爱好挤成不同的形状，最后放入烤箱中烤十五分钟即可！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以在家制作
黄油 细砂糖 糖粉
全蛋液 低筋面粉 香草精 黄油室温下放至软化
软化后的黄油加入砂糖和糖粉，用打蛋器搅打混合物
分三次加入打散的鸡蛋液
搅打
加入香草精
筛入低筋面粉
烤制
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材清单
黄油 120克 、 糖粉 70克 、 淡奶油 100克 、 低筋面粉 220g
烹饪步骤
1
黄油室温软化，不要太软。糖粉倒在黄油上，用电动打蛋器先把糖粉和黄油搅一下再打，以免糖粉扑飞。
2
淡奶油隔热水稍稍加热，不要使用刚刚从冰箱里拿出来的淡奶油，以免接触到黄油温差太多造成水油分离的现象。
3
淡奶油分次加入黄油中，每次都充分打匀再加下一次。打好的黄油质地发白呈尖峰似羽毛状。
4
将低粉筛入黄油中，用刮刀翻拌均匀。
5
用8齿星星嘴挤在烤盘上，烤盘上要垫耐高温油布或硅胶垫。
6
烤箱预置的曲奇功能是上火180度，底火160度，烤20分钟。在挤的时候就可以先将功能调好，并开始启动，烤箱会在前几分钟进行预热，达到预热温度的时候会有三声蜂鸣，此时将烤盘放入。第二层烤20分钟即可。
7最后一步
高大上的烤箱有很多预置功能,相应的功能下还可以在设定范围内调节时间和温度哦.
回答于 2019-09-11 08:43:50
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