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电饭煲蒸蛋糕具体的操作方法是什么？

蛋黄,蛋清,面粉电饭煲蒸蛋糕具体的操作方法是什么？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

下面是做蒸蛋糕的方法

1.需要的材料：鸡蛋5个，牛奶半盒，白砂糖适量，面粉100g

2.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内

3.蛋黄内加5勺白砂糖

4.把糖搅拌均匀

5.蛋黄内再加入半盒纯牛奶

6.把牛奶搅拌均匀

7.100克面粉过筛后加入到蛋黄内

8.搅拌均匀成没有颗粒的面糊，放置一边备用

9.打发蛋清，打几下后加入半勺白糖，少许盐继续打发10.再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋（去除鸡蛋腥味）11.继续打发蛋清，然后再加半勺白糖（我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清内一共一勺半白糖）12.继续打发，成这种发的奶油状态

13.打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内14.蛋清和蛋黄糊拌匀（要上下翻匀，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就发不起来了）15.再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀16.电饭锅内壁摸一层油（要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好，油太少容易焦）放进锅内按上煮饭键，热一下锅。

17.等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出（拿个毛巾隔一下，很热）倒入之前的蛋糕糊，然后捏住锅胆在地上晃几下，让蛋糕内的气泡震出来。18.放回电饭锅内盖上锅盖，再按煮饭键，不到两分钟它就跳了，跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口，等20分钟。19.在20分钟之后再按一次煮饭键，不到两分钟又跳了，再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开锅就熟了（蒸的过程就是总共两次按煮饭键然后各焖20分钟）20.把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了。

颜色也很黄，蛋香四溢~比在外面买的香啊~咬一口也非常的松软和香~没想到电饭锅还能做出这么好吃的蛋糕

回答于 2019-09-11 08:43:50

盆里倒半斤热水，不烫手为准，加酵母三勺，搅均匀后加面粉、玉米粉荞麦粉，和面后等发酵只三倍大，电饭煲里倒两勺油，三勺水（就是喝汤的小勺）再把发好的面倒进电饭煲里，开煮饭键，跳闸后再按一次！几十年我不管蒸馒头、肉包菜包还是蒸蛋糕，都是这样做的！没有失败过！

回答于 2019-09-11 08:43:50

电饭锅蛋糕做法： 鸡蛋4个，牛奶50克，油40克，细沙糖65克，低筋面粉65克，少许柠檬汁。分出三个蛋清，另外三个蛋黄加一个全蛋。蛋黄加牛奶搅匀，油加热一下把过筛的低筋面粉一起搅拌放凉后加入搅拌好的蛋黄拌匀备用。用打蛋器打发蛋清，白糖分两次加入打发，再加柠檬汁打发好后，加入备好的蛋黄搅拌均匀，（电饭锅内刷上热油）倒入电饭锅内，加入自己喜欢的坚果（根据自己喜好可加可不加）调自选功能50分钟，完美出锅[强]

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、食材准备：鸡蛋4个。牛奶50克。大豆油或玉米油40克。棉纱糖65克。低筋面粉65克。柠檬汁少许。

2、分蛋，将蛋白和蛋黄分开…关键点是装蛋白的容器必须无油无水，不然将无法打发！

3、蛋黄拌匀，加牛奶后搅匀…电动打蛋器低档搅匀就行，不用打发…手动打蛋器也可以，目的只是拌匀

4、准备油和面粉…面粉过筛备用，油称好放碗里

5、把油加热一下温温的就可以，把称好的面粉和油充分搅拌均匀后倒入蛋黄的容器里搅拌均匀成细腻的糊状

6、打发蛋白（一定要打发打细腻，不然影响蛋糕蓬松感）滴几滴柠檬汁比较好打发而且可以去腥味。调电动搅拌器高速挡边倒绵糖边搅拌打发

7、将面粉糊分三次倒入打发的蛋白中搅拌均匀，锅胆擦拭干净倒入面包糊。一定要分三次很重要！

8、按下电饭锅上的蛋糕模式即可，没有蛋糕模式用煮粥模式也可以。40分钟左右

9、听到电饭煲滴滴的叫声说明蛋糕好了脱模（怕粘可以刷一些油）

10、口感很棒，口感这松软。

喜欢甜一点的话可以适当多放一些糖。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1准备三个鸡蛋！20克白糖！250克面粉！一瓶酸奶！2.准备两个大碗把蛋清蛋黄分离装静碗里！3.把蛋黄的碗里加一瓶酸奶！少许白汤搅拌一下再加面粉，调成糊状就可以了！4.蛋清用打蛋器打有泡泡时加几滴白醋！再接着打！直到打的蛋清成固体！用牙签插上不倒就可以了！4.把打好的蛋清倒一半到调好的糊状蛋黄里搅拌一下！最后把剩下的全搅拌在一起！5.把电饭煲锅里涮上一层油，把做好的蛋糕半成品倒进锅里！(喜欢吃葡萄干的也可加点放锅里)关上盖子！6.按电饭煲的蛋糕键就可以了！做等吃蛋糕吧！

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