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电饭煲蒸蛋糕具体的操作方法是什么?
蛋黄,蛋清,面粉电饭煲蒸蛋糕具体的操作方法是什么?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀.
把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的
把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了
第二个方子
电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐(有助于打发)
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌7
9、现在,把打好的蛋清倒入面糊,一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下,抹上黄油,把面糊倒进去
11、盖上盖子,按下煮饭
12、很快(20多分钟吧),它就会跳到保温,别管它,保上个半小时,然后再按下煮饭,跳到保温档后再保个半小时吧,就差不多了,如果拿不准的话就打开盖子看看。
我个人喜欢第二个方子 HOHO~~因为第一个方子我是第一次做的时候没成功 第二个方子做的时候一次就成功了 所以就比较偏爱第二个了 这个虽然配料什么都比较简单 可是打蛋那步马虎不得 我是用打蛋器打的 第一个方子没成功就是因为我那次打蛋没有打发 如果实在买不到打蛋器 你就用4根筷子的方头打~半个小时就打好了~ 而且装蛋的容器的口一定要大 让蛋白和空气多接触有助打发蛋白 蛋白如果不打发 出来的蛋糕成品就是瘪瘪的 塌塌的 不光样子不好看 吃起来也死死的 打发蛋白的目的就是为了让蛋糕蓬松 方子保证是做过的 ~很好吃的哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
工具材料:
低筋面粉、高压锅、鸡蛋、牛奶、白糖、调料。
操作方法
01
将鸡蛋打开,蛋清和蛋黄分开装。一般使用4个鸡蛋,看制作量可以酌情加鸡蛋。
02
在鸡蛋中加入糖,搅拌均匀。
03
在搅拌均匀的鸡蛋中加入面粉,搅拌至黏糊状没有颗粒即可。
04
将糖加入蛋清,然后用搅拌机搅拌,也可以用手搅拌,但是会比较累。
05
等到搅拌至黏糊状,用筷子画一个圈圈不会立刻消散,牙签立在上面不会马上倒,或者用勺子可以拉起一个直角,搅拌到这样才是合格的。
06
将打好的蛋清(现在的蛋清是呈现为奶油状),加入到蛋黄和面粉的混合物中。
07
这次搅拌要分为上下或者前后搅拌,不可画圈搅拌。这样搅拌是为了不让蛋白回到打之前的状态。
08
等到混合完成后将它倒入电饭煲中,可以在锅底刷点油。
09
倒入后将电饭煲抖动下,将里面的大气泡都抖出来。
10
将电饭煲盖上,点一下蒸饭的按钮,等到电饭煲叮的一声响,蛋糕就做好啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
超级简易版的蒸蛋糕开咯~
够软 也很简单!
希望能帮到你❤️
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