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怎么做花卷？和面要加糖吗？
花卷,面团,面粉怎么做花卷？和面要加糖吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
不用加糖
回答于 2019-09-11 08:43:50
加糖200比1的比例，这样更松软
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先很高兴回答您的问题，做花卷面里是不需要加糖的，可以适当的加点盐让面更加的劲道，当然您要是喜欢吃甜食的话，是可以加糖的
回答于 2019-09-11 08:43:50
和面时如果想打的快一点，可以放一点糖，还可以放鸡蛋在里面。具体花卷的做法，可以在头条里面搜索视频看。这里强烈推荐：小高姐的魔法调料。她里面有一期是做葱油花卷的，做的非常好，而且讲解的特别仔细。
回答于 2019-09-11 08:43:50
面粉里面放发酵粉和少许糖温水和面
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先活面的时候可以加少量白糖有助于发酵，另外花卷整形好以后可以放在锅里醒半小时再开火，还要注意大火烧开转中小火二十分钟好关火焖三分钟后再打开锅盖！
回答于 2019-09-11 08:43:50
看个人口味，喜欢甜的就可以在和面的时候加糖。和面的时候要放酵母，等面醒了以后就可以做花卷了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
和面加酵母粉，加一点糖可以促进发酵[可爱]
回答于 2019-09-11 08:43:50
做花卷的面一定要软，软，软，重要事情说三遍啊
就是这种状态，500克的中筋面粉，5克酵母，15克白糖，用温水调成中软度面团
软到什么程度，水量一定要比蒸馒头的水多一些，和成面团，醒发到原体积两倍大，拿出来在案板上揉，排空空气，擀成厚度5㎜的长方形大片，抹稀油酥，撒盐，撒葱花，从一头卷起，下剂子，卷花。稀油酥：将烧热的热油倒在生面粉上调成糊状。二次醒发，时间15_20分钟，冷水下锅大火转中火蒸，从上汽开始计时，15分钟左右即可，关火后捂3_5种即可出锅，以上仅供参考，谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
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