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什么样的馒头才是安全的？
馒头,酵母,面粉什么样的馒头才是安全的？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸馒头的注意事项：
要用温水稀释酵母蒸馒头要用酵母这大家都知道，但初次蒸馒头的时候，还真是不太明白到底该如何稀释酵母。稀释酵母的办法依次是这样的:面盆里倒入适量凉水，然后开始加热水，一边加一边试水温，大约四十度左右就可以，手温感觉不烫手很温和为准。你也可以单独用一个碗稀释酵母，然后加入面粉中。
酵母粉的用量食用酵母粉并不是越多蒸出来的馒头越好吃，相反，如果蒸馒头使用酵母粉过多，蒸出来的馒头反而有一股子怪味。酵母粉包装上面都有使用比例数，如果你要是初次蒸馒头，建议你使用量稍多一些。
发酵的温度和好的面不能直接放在阳台上晒，那样嘟嘟敢保证，你蒸出来的馒头势必有股酸味。一般把面和好后，盖上一层保鲜膜，或者干净的食品袋也可以，只要保证能把整个面盆都包起来，然后在冬季放在暖和的位置，在这个季节放在面板上就可以了，但绝对不能放在温度很低的地方，特别是在冬季。
做馒头的手法面发酵好时会特别的稀，这时候你要加进去一些面粉，这个时候你要注意，不能加面粉太多，加面粉太多的话，做出来的馒头一定会硬硬的不软和。有人觉得多加一些面粉做出来的馒头形状好，但咱又不是卖馒头要好看干嘛，口感与健康才是最重要的。还有你要记住，多揉一下再将馒头成型，那样蒸出来的馒头口感好。
做好馒头后要静置至少五分钟刚做好的馒头不要急着放进锅里蒸，先放在原处静置至少五分钟，当你看到做好的馒头开始慢慢变大，这个时候你再往锅里放，这样蒸出来的馒头就会彻底发酵，面粉会变得特别的松软。
蒸馒头时要用屉布做好馒头生坯后，把锅加入水，记得一定要多加水，不然加水加少了馒头还没熟呢，锅烧干了。放进水之后也不要放进去馒头，先把水烧开，然后再放馒头。还有一点要记住，一定要用屉布，就是那种白色的，很粗的棉布，在市场上都有卖的，那些几元店里几乎都有卖。
没熟之前不可开锅盖嘟嘟刚开始也不会蒸馒头，馒头生坯放进去之后，心里是忐忑的，因为不知道到底馒头是不是熟了，于是总会过一会儿打开锅盖看一看，结果蒸出来的馒头就像是小石头硬硬的。一般水开后放进去馒头生坯，再盖上锅盖大火蒸二十分钟，然后用小火继续蒸十分钟就可以了。如果你做的馒头特别大，那么建议你多蒸五到十分钟。
开锅盖时防止水蒸气当你闻到很浓的面香味时，大约就到了三十分钟后了，这时候就要把馒头从锅里拣出来了，这个时候你要注意，掀开锅盖时要快速，万不可让锅盖上的水蒸气流到馒头上，如果流到馒头上，那么你蒸出来的馒头一定会出现一道道的“山丘”，变得硬硬的很难吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我感觉馒头自己做的才是最安全的！
其实有时候自己尝试着做一下也很不错，
温水和面放入酵母，放入少许白糖把面和的稍微硬一点，待面团发至两倍大时就可以制作馒头了，将发好的面团放入少许的碱面，少许面粉揉至光滑然后用手纠成大小合适的剂子用手揉成圆圆的馒头，然后盖上塑料布待馒头醒发至一倍大时，就可以蒸了，锅里放入适量的水放上屉布，步在使用前用水洗一下，防止馒头粘屉布，然后等锅里的水快开时放入馒头，开锅时，计时蒸至25分钟就可以出锅了，自己做的馒头安全放心，而且味道也是一级棒，比外面的好吃百倍！
回答于 2019-09-11 08:43:50
刚出锅的更安全
回答于 2019-09-11 08:43:50
这要看什么时候了要是现在我觉得是加热到一定程度把附带的一些病菌杀死才放心
回答于 2019-09-11 08:43:50
自己蒸的馒头算是安全的。
1、面粉500克、酵母粉5个、温水300克。
2、面粉里加酵母粉，温水，搅拌成絮状。
3、揉成团发面1-3个小时。
4、发好的面揉成大小均匀的剂子备用。
5、揉剂子成馒头形状，放蒸笼里醒发10分钟。
6、冷水上锅蒸，水开上汽，调中火35分钟即可。
7、趁热出锅从蒸笼拿出，避免粘在上面。
自己蒸的安全馒头可放心食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用老面发面，又香又安全
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