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为什么自己在家里蒸出的馒头没有卖的白？
馒头,面粉,增白剂为什么自己在家里蒸出的馒头没有卖的白？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
这可能卖的馒头添加增白剂吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
面粉的事，我买的自发粉，蒸出来和外面差不多的，自己家的面粉原汁原味就是有点黑。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问，首先馒头是北方人的主食，虽然馒头刚刚咬上去没有太大的味道，但是越嚼越甜。
之所以我们自己在家做的，没有外面买那么白，是因为
1：我们自己蒸馒头一般用的都是普通面粉或者是自己用小麦打的面粉，馒头店一般用馒头粉或者高筋粉，面粉白度会高一些
2：外面的馒头会加增白剂，主要原料是过氧化苯甲酰
3：外面卖的馒头大都是机器和的面，揉的力度大，用压面机反复的压制，使得面筋均匀的舒展，这样就比较白，有劲道
馒头好吃注意1：可以用纯牛奶和面
2：和面的时候加一点猪油
3：在面粉里加一点白糖，多揉几遍面
4：可以加南瓜泥，菠菜汁等做彩色馒头
这样做出的馒头香甜劲道哦！让我们一起在家动手做健康好吃的馒头吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
这和你用的面品种啊，还有你面的发酵啊，揉面啊，火候有关，当然，还有一些商家用增白剂的，如果你想蒸的白一点，你可以多去看看都有什么品种的面，还有就是蒸馒头的蓬松度也影响它的颜色，一般家里蒸的馒头都比较瓷实，颜色发黄，但是这样的馒头确实多少老一辈人爱吃的颜色。所以不论是什么样子，自己感觉好吃就行，外表并那么重要，你说呢。
下面是我妈昨天蒸的包子，也是外面买的精粉，看着也挺白的，就是模样不怎么好看，她没捏好，但是吃着还是很好吃的，哈哈。
希望我的回答对你有帮助，也欢迎多多的交流。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、 放了增白剂，很多店主的常用手段，毕竟白白胖胖的馒头才会惹人喜欢，所以那些特别白的馒头，建议还是不要食用，这就是为什么店里的馒头都很白的主要原因，其实就是在面粉里面加了漂白剂，原因很简单
2、 揉面的时候里面放了猪油，猪油是动物性油脂，可以有馒头颜色发白和起酥的作用。所以商家为了使馒头发白里面放猪油是很有可能的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一种有的加入增白剂，第二是蒸馒头时气量要足
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为馒头店他们主要是利益第一，为了保证他们的卖相好，必须要加增白剂，这样他们的馒头蒸出来才更白更有卖相。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看面粉选的是哪种，还有发酵的好不好，这些都有关系 ，一般外面买的含增白剂
回答于 2019-09-11 08:43:50
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