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怎么炖中华鸡？

放入,鸡肉,料酒怎么炖中华鸡？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

关于怎么炖中华鸡，所谓中华鸡就是中华土鸡，也叫土鸡，我来分享一下怎么炖比较味美汤鲜，首先准备好原材料：取一只大小合适的土鸡，宰杀洗净，小火烧掉细小绒毛，去内脏。

调料准备：葱段，老姜，食盐，红枣10颗左右

制作方法：

将去好内脏的土鸡清洗干净，将鸡砍块状，50度左右温水泡3-5分钟，这样的好处是去血水，然后将鸡块捞出倒入锅中，加入没过鸡块3厘米左右的冷水，大火烧开，将老姜和葱段如果锅，转小火炖一小时，将锅内葱段和老姜取出，将红枣加入锅中，再加入少许食盐，再盖上锅盖小火炖30分钟即可，起锅前尝一下是否香盐，根据个人口味适量添加，这样就做好了一锅土鸡汤，此汤具有滋阴补血，老少皆宜的特点，是老人和小孩补充身体的佳品。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。很适合在这个季节喝哦。

食材明细

三黄鸡、红枣、葱、姜、盐、胡椒粉。

1、三黄鸡洗净，去掉内脏和内部油脂。

2、葱姜切段。

3、表面用姜擦一下。

4、红枣洗净，浸泡10分钟。

5、锅中水烧开，放入鸡焯一下。

6、另起锅注水，放入鸡和葱、姜、红枣。

7、盖上锅盖。

8、大火烧开小火炖1小时左右即可。

9、盛出，撒上胡椒粉和盐即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；

2、在杀中华鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；

3、放3～4枚山楂，鸡肉易烂；

4、放入几块生木瓜，木瓜中的木瓜醇素可分解鸡肉蛋白，也能缩短炖煮的时间。

回答于 2019-09-11 08:43:50

清炖鸡：食材准备

主料：鸡半只

辅料：葱适量，姜适量，盐适量，花椒适量，八角适量

制作步骤

1、鸡切块洗净。

2、锅中加水，煮沸。

3、加鸡块，焯水。

4、葱切段，姜切片，大枣洗净。

5、花椒八角放入调料盒。

6、焯好的鸡块放入高压锅，加葱姜，加调料盒，加入开水。

7、炖25分钟。

8、出锅，加入香菜即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以看我昨天发布的视频，刚好就是炖鸡的 嘿嘿嘿

回答于 2019-09-11 08:43:50

用高压锅炖鸡肉又方便又快捷，炖出来的鸡色香味俱全哦！详细看我的视频吧！很简单的！

回答于 2019-09-11 08:43:50

、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开;

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低;

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧!

5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了;大火炖10分钟，然后小火炖1个小时(嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍)，调味即可;

6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法)，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道)，大火蒸2个小时左右即成;

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