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速冻的粉丝扇贝怎么蒸好吃？
扇贝,蒜蓉,肉质速冻的粉丝扇贝怎么蒸好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
冻扇贝，提前拿出来解冻，去掉扇贝里面的纱子既可，用六月鲜淹下味既可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一.从超买回一定解冻再蒸，这样可感会更好。
如何进行低温解冻？
海鲜解冻，可以用冷水喷淋解冻，但一般有经验的厨师会采用另一种更好的方法--“低温解冻”，它能保证解冻后的海鲜，口感和营养保持在刚出水的状态。低温解冻低温解冻是一种科学的食材“唤醒”方式，即把冷冻的海鲜从冰箱的冷冻室转移到冷藏室，让产品逐渐缓化。
研究表明，食品解冻时，当温度上升到一定范围(由0 ℃ 上升到8 ℃ ，相对湿度为70%~90%)时，食品细胞内外的冰晶融化成水，可以恢复吸收到细胞中去，避免可溶性成分。
营养&风味: 低温解冻能确保海鲜的可溶性成分不流失，让营养物质保留在肉质中，同时也保留了我们追求的那一口“鲜”。
二.解冻好了，会受热更均匀，火候也要把握好。
用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。
大蒜用切成末，锅中放油，烧至2成热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，加入盐和鸡精调匀。
在平盘子上摆好空扇贝壳，再在每一个扇贝壳中将豆腐放在上面，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。
蒸锅水烧开后，将扇贝放入，隔水大火蒸3－4分钟取出，时间很重，不然很老，味感不好。
最后，将香葱和红椒丝放在扇
研究发现，扇贝多糖具有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖、降血脂等多种生物活性功能，
回答于 2019-09-11 08:43:50
解冻，泡粉丝。关键是蒜蓉调料和蒸的时间火候，一味难过百口，建议做美食自己要尝试一下吾，网上只是参考
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题：看这里，
简简单单几步做好，鲜嫩可口，美味营养……
回答于 2019-09-11 08:43:50
速冻的粉丝扇贝关键在于方便，我通常都算是不解冻直接蒸水开后五分钟。但是我买了几次，粉丝都很容易碎，我也试过解冻再蒸，情况也是一样！
回答于 2019-09-11 08:43:50
速度的也很好，口感也不错。
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