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年夜饭或家庭聚餐，你们必吃的菜是什么？大家说说看？
年夜饭,饺子,鲅鱼年夜饭或家庭聚餐，你们必吃的菜是什么？大家说说看？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
年夜饭或家庭聚餐，你们必吃的菜是什么？大家说说看？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
主要是饺子。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一鱼一圆一鸡糕，
排骨煮熟再红烧。
四菜内函有寓意，
分别一一说明了。
年年有余家家想，
一年更比一年好。
团团圆圆佳节聚，
各人心里乐陶陶。
鸡糕寓意是高升，
一年一年去樊高，
还有排骨一大盘，
满屋香味冲年霄。
再配几个小冷菜，
现代生活皇帝超！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的老家在河南省新乡市原阳县，我们这里的年夜饭必吃焖子，我们这里叫清蒸，有时候炒着吃，有时候蒸着吃。还有就是大烩菜，大烩菜是必吃的，一锅菜什么都有，代表了团员。
回答于 2019-09-11 08:43:50
年夜饭或家庭聚餐,你们必吃的菜是什么?大家说说看?
我的答案:我生活在威海,在这里生活的人们自然离不开海鲜,过年或者聚餐家家户户少不了的就是吃鲅鱼了。鲅鱼为海产经济鱼类，多做家常菜，新鲜鲅鱼肉质厚实，肥嫩，有弹性，关键刺少，特备适合不喜欢吃鱼刺的人。
鲅鱼有很多吃法：有做鲅鱼丸子的，鲅鱼膏的，还有用鲅鱼做肉馅饺子的，但是有一种吃法是很多人都很喜欢的，那就是熏鲅鱼。这样做出来的鲅鱼肉非常有嚼劲，方便存放，吃起来方便，特别受到很多人的喜欢，我自己也非常喜欢。
传统的熏鲅鱼方法：需要准备的材料有新鲜鲅鱼，各种调料：花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、葱姜、盐、冰糖、黄酒、生抽、老抽。
做法其实也很简单，主要分腌鱼和炸鱼两个步骤。
腌鱼：把新鲜鲅鱼放冰箱冻硬，主要切的时候鱼肉才能保持不碎，不然软的时候一切就容易松软，这样肉质就不好吃了，把冻硬的鲅鱼切成1cm左右厚的鱼段，然后去掉内脏，洗干净，这样鱼肉就处理好了，
再准备下腌鱼的料可以了，把准备的调料（花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、葱姜）放入油锅中爆香，然后加水煮开就可以了，需要加入的佐料有：盐、冰糖、黄酒、生抽、老抽（老抽看情况，喜欢颜色深点的就多加点），调味的时候调好以后可以自己尝下，汤汁偏咸一点最好，这样鱼肉腌制的才能入味，
然后把水晾凉以后倒入一个盆中，把切好的鲅鱼放进去就可以了，最好全部淹没在里面，这样腌制一晚上就差不多了。
炸鱼：炸鱼就比较简单了，和其他炸鱼的方式差不多，把腌制好的鲅鱼拿出来控下水，油锅7成油温下锅炸2-3分钟就可以了，一般根据自己的口感，喜欢特别酥脆的就多炸一会，颜色也会炸的更深一些，我自己比较喜欢特别有嚼劲的口感，所以一般会多炸一会。
这样做出来的熏鲅鱼过年的时候可以吃一段时间，也特别方便，当个凉菜就可以了，这个是我这么多年生活在威海印象比较深的一道菜，本地的老人们对熏鲅鱼也都有自己独特的腌鱼方法，那口独特的海味可能就是生活在海边的人一直念念不忘的吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼我们这些年年夜饭一般都有清蒸鲈鱼这道菜，寓意年年有余！然后就是妈妈特色菜~扣碗(排骨、鸡块~条子肉)那叫一个好吃~流口水[呲牙][呲牙]还会炒几个菜，调两凉菜，总之，最后剩很多~年年有余！
回答于 2019-09-11 08:43:50
年三十是除夕，我们家必须有的大菜是:
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请，我是小薇的小食光，热爱生活喜欢给家人做饭，爱吃各种美食。
要说年夜饭我家必吃的菜应该有鱼，代表着连年有鱼；鸡，代表着大吉大利；扣肉，这个是我小时候我家每年过年必备的一道菜；肘子，也是我家每年过年的必备菜，是白切肘子蘸蒜汁吃，很美味；炸丸子，代表着团团圆圆。其它的菜每年都会换着制作。下面我就详细的写几道菜的做法供朋友们参考吧。
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