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油条为什么是两股？
油条,面团,秦桧油条为什么是两股？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，这里是凌晨厨房两解答你的问题。
油条是中华传统美食之一，是人们早点的佳选。在大江南北，都能见到它的身影。只是各地的叫法不同，有的地方叫它“油果子”、有的地方叫它“天罗筋”。不管怎么叫它，油条到哪都是人们喜爱的小吃。虽然叫法不同，长短也略有差别，但是大家应该都有注意到一个有趣的现象。传统的油条都是两根紧挨着一起油炸的。
这样的默契纯属巧合吗？还是有特别的原因？确实，这样的做法是有原因的。如果你有尝试过自己制作油条，你就会发现，一根油条下锅油炸，虽然也能炸，但是膨胀的状态不佳。单根油条只会膨胀一点点就停止了，这样的油条吃起来就没那么酥脆。而两根油条缠绕在一起油炸，则能更加膨胀。
油炸油条
这是因为，但油条下锅时，因为油条中发生的化学反应产生气体让油条膨胀，但是外表皮又因为接触到高温迅速定型，膨胀的幅度受到了限制。而两根油条缠在一起，中间接触的部分则不会受到高温油炸的影响，会继续向外膨胀，所以就能更加蓬松，油条也更加酥脆可口。
关于两根油条一起油炸的起源，还有一个历史典故。据说当年，秦桧以“莫须有”的罪名将岳飞杀害后，南宋的军民都非常气愤，对秦桧恨之入骨，恨不得将他放油锅里生炸。
有卖早点的小摊主，就用面团分别捏出了秦桧和王氏的两个面人，绞在一起下锅油炸，还把它叫做“油炸桧”。一时间受到众人的追捧，人们纷纷效仿。这是最初的油条，后来不断改良，名字也发生了变化，但是两根油条一起油炸的传统却传承了下来。
西班牙油条
如今，两根缠绕的油条形象，已经在人们心目中根深蒂固。最近很流行的网红西班牙油条，也丝毫动摇不了经典的中国油条在人们心目中的地位。两根油条缠在一起还有一个妙用，那就是用来分享！不过油条虽然好吃，也不能贪吃，因为它也是不健康的食品，适当的吃一点就好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为单股油条不好炸且不容易控制上下方向，弄不好一面生一面糊，二是因为单股炸表面迅速硬化，就不利于膨胀，两股一起炸利于膨胀
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先，回答您的是，两股在一起美观好看，容易炸熟，不易炸破空！其次是民间典故，
油条为什么是两根夹在一起的
记载：南宋高宗绍兴十一年，秦桧一伙卖国贼，以“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子。南宋军民对此无不义愤填膺。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩，各自抓起面团，分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人，绞在一起放入油锅里炸，并称之为“油炸桧”。一时，买吃早点的群众心领神会地喊起来：“吃油炸桧！吃油炸桧！”
为了发泄心中愤恨，于是人们争相仿效。从此，各地熟食摊上就出现了油条这一食品。至今，有些地方，仍有把油条称为“油炸桧”。
由于捏面人很费工夫，把一个大面团揉匀摊开，用刀切成许多小条条，拿两根来，一根算是无赖秦桧，一根算是刁婆王氏，用棒儿一压，扭在一起，放到油锅里去炸，仍旧叫它“油炸桧”。
所以现在的油条都是两根面条叠在一起炸的
回答于 2019-09-11 08:43:50
为了好熟
回答于 2019-09-11 08:43:50
油条为什么把两根缠绕在一起的？绝不是因为孤单，满满的都是“爱。
因为单根油条下锅，所有表面接触热油后，表面硬化就达不到膨化效果了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我吃过八股的油条，就是太大了
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