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贡菜干咋做?
切成,做法,味精贡菜干咋做?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
贡菜干可以下火锅,也可以泡发凉拌。
回答于 2019-09-11 08:43:50
贡菜干,其实就是青笋制成的,吃法有很多种,可以泡发后洗净切断涮火锅,也可以泡发后焯水,再用凉水浸泡后拌凉菜;还可以炒着吃,下面给大家介绍一种-----砂锅焗贡菜的做法:
菜肴名称:砂锅焗贡菜
主料:贡菜
配料:五花肉、小米辣
辅料:葱丁、姜片、拍蒜粒、干辣椒段、花椒粒
调料:盐、鸡精、胡椒粉、味精、老抽、东古一品鲜
盛器:康舒26敞口砂锅
做法:1.将贡菜用清水泡透,再清洗干净,然后切成5功分长的段备用。
2.将五花肉100克左右切成片,然后用盐、料酒和胡椒粉、腌制入味备用。
3.将葱切成葱丁、姜切成小的菱形姜片、光蒜拍一下切成粗粒,小米辣切成小段备用。
4.将贡菜段放入沸水中焯水,然后再投入4~5成热的油中滑油后捞出沥油;
5.将炒锅上火,烧透用净油滑锅,然后放入腌好的五花肉片炒散,加入东古一品鲜和老抽调味盛出备用。
6.将锅洗净上火烧热,下入底油,加入花椒和干辣椒段炸香后捞出,留着炸好的油,下入葱姜蒜和小米辣炒香,再下入划过油的贡菜和炒过的五花肉片,翻炒均匀,再下入少许高汤,用盐、鸡精、东古一品鲜和胡椒粉、老抽调色调味,最后放入味精,勾入少许水淀粉芡,淋入少许香油,翻锅装入烧热的砂锅中,跟砂锅垫上桌,即可食用。
注:砂锅可以在炒贡菜时置另一火上烧制,烧热后淋少许黄油或香油,然后再装菜,效果更好。
不知这样的制作能否帮到大家,如有疑惑,欢迎大家随时联系,我会耐心的给大家解答,谢谢大家,祝大家新年快乐
回答于 2019-09-11 08:43:50
把贡菜干洗去灰尘,然后泡在水里,温水会快一些,一个小时左右,等到贡菜干吸收了水分,去除杂质异物后,把贡菜切成一小段一小段沥干水分备用。凉拌也好,炒着吃也好
回答于 2019-09-11 08:43:50
贡菜炒腊肉做法,贡菜提前用凉水泡5小时至软,腊肉开水煮一分钟捞出备用,锅留底油下入蒜片、葱花、姜末、料酒下入腊肉炒香,再下入贡菜、下入盐少许,胡椒粉少许,蚝油少许即可,翻炒至入味出锅装盘
回答于 2019-09-11 08:43:50
先把姜末蒜蓉辣椒丝放进5分热的油中翻炒一边,不放任何调料
步骤 2
放洗净,切条的贡菜,一起翻炒,不放盐
步骤 3
两勺生抽,一勺耗油,可能自己口味决定加不加盐(蔬菜放盐要在出锅前再放,颜色才会好看)
步骤 4
最后撒上葱沫
回答于 2019-09-11 08:43:50
配菜,火锅料
回答于 2019-09-11 08:43:50
贡菜可以做咸菜,火锅,炒肉,
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