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在农村,有杀年猪的习惯,怎么很少杀年牛的?是牛肉不好吃吗?
牛肉,猪肉,农村在农村,有杀年猪的习惯,怎么很少杀年牛的?是牛肉不好吃吗?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
在农村过年杀猪有着几千年的习俗历史了,习称猪羊一刀菜,猪不是劳动力,杀了无所谓。牛就不一样了,牛在农村有着很重要的角色,牛能耕地,属于重要的生产资料,是不能随意宰杀的,在80年代前如果未经上级主管部门批准,就宰杀牛的话,是要被判刑的,(属于违法行为)。况且那时农业机械化程度很低。牛在农村的价值和作用就很大。并非牛肉不好吃的问题。是不能杀的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为古时候人们的劳动效率普遍较低,牛是主要的田间劳动力,基本所有朝代都是禁止屠宰吃牛肉的,更不准贩卖牛肉,就算耕牛老的已经拉不动犁或死去,也是偷偷的屠宰,被官方查处是要坐牢的。
久而久之形成一种文化习俗,过年只有杀年猪而没有杀年牛的习俗!
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村年关杀头猪过个大年,这是流传已久的习俗!
因为农村很多家庭都喂养一头或者几头猪,田地里到处都有青菜猪草随便都可以割很多,还有平时剩下的残羹剩饭是喂猪的好材料。猪好养活价格也不高,一头猪可以多种吃法,猪的浑身都是宝,猪肉价格相对于牛肉养肉便宜,猪肉肥瘦相间吃起来口感好,香喷可口越吃越美,牛肉羊肉对比猪肉本身就有一股膻味,有些人不习惯闻到这样的味道,牛肉瘦肉多做菜也费火侯不好烹饪。农村杀猪代表今年是个丰收年,代表今年的收成像猪一样肥的流油,五谷丰登六畜兴旺年年有余,并不是牛羊肉不好吃,而是杀猪代表农家人又过了一个瑞丰年。
回答于 2019-09-11 08:43:50
过年杀牛的也很多,西藏,青海就杀牛过年。只给说农耕地区杀牛过年少。因为农耕地区牛是劳动力,封建社会一直受法律保护,牛又不易长成,猪易长成,所以农耕地区少有杀牛过年的习惯。但不是没有,苗族就有杀牛过年的习惯。不是一家杀一头,是一寨杀一头或几头。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在农村过年杀猪有着几千年的习俗历史了,习称猪羊一刀菜,猪不是劳动力,杀了无所谓。牛就不一样了,牛在农村有着很重要的角色,牛能耕地,属于重要的生产资料,是不能随意宰杀的,况且那时农业机械化程度很低。牛在农村的价值和作用就很大。并非牛肉不好吃的问题。是不能杀的。随着机械化种田,现在牛越来越少了,现在都是养的菜牛杀了卖,吃起来没有原来的牛肉精道了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家晚上好,我是小邓,很高兴为大家解答在农村,有杀年猪的习惯,怎么没有杀牛的习惯,有以下几点原因。
1.牛肉太贵了,在农村有很多人吃不起,牛肉是六十多块钱一斤,在我们这边。
2.有的人不喜欢吃牛肉,牛肉吃多了有股怪味,他们只喜欢吃猪肉。
2.杀一头猪呢,少的才要三千块钱就可以了,可是杀一头牛呢,最少也要八九千,所以人们只选择杀猪过年。
在农村大家都杀猪过年,不杀牛过年,因为牛肉太贵,在农村老百姓吃不起。有的人不喜欢吃牛肉,牛肉吃多了有股怪味,所以都选择杀猪过年,不杀牛过年。
回答于 2019-09-11 08:43:50
过春节是我国的传统节日,是家人团圆的日子,象征着喜庆吉祥美好。大年三十包饺子,大年初一都要吃饺子。从我国的副食供给上来说,猪肉和牛肉相比,主要是猪肉占的比例大一些。从养殖上来说,养猪的周期短,上市比较快,成本低一些。从用途上来说,牛可以用来拉车,耕田,养一头可以服务老多年,猪经过几个月的生长后就料肉比下降,成本增加,而且只能用来宰杀。从价格上来说,每斤牛肉比猪肉价钱高,广大消费者偏好于买价位低的产品。再有就是过大年时,由于猪的个体比牛小,在农村几家几户联合起来买一头猪,宰杀后分食,经济承受能力还是可以接受的,而且不用担心是病死或者注水肉,吃着放心。但是宰一头牛的就比较少了。
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