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在农村,有杀年猪的习惯,怎么很少杀年牛的?是牛肉不好吃吗?
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发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
但是相对于市场我们日常的主食猪肉来说牛肉的价格远远要高于猪肉。所以说一般的普通老百姓都是以猪肉为主。这也是最主要的原因,如果说牛肉的价格要低于猪肉,我相信吃牛肉的人也会越来越多。
还有一点就是现在牛肉的品质。经常看到新闻曝光,什么注水牛肉老鼠肉做成牛肉等等等等。这也会让消费者产生阴影。
综合以上几点我们可以得出结论。自古以来我们没有把牛肉当作主食的习惯。第二就是价格比较昂贵,相比猪肉来说我们更加偏向于吃食猪肉。第三点品质问题。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在农村,有杀年猪的习惯,怎么很少杀年牛的?是牛肉不好吃吗?
我来回答这个问题
首先不是牛肉不好吃的事。农村过年每家都要买上几斤牛肉,作为下酒菜招待客人,牛肉在农村是作为下酒菜,而不是主菜。而猪肉,基本上是家家都要买上几十斤,基本上不论什么菜都离不开猪肉,而且,猪肉是作为缅怀祖先的必须供品。在农村过年,牛羊肉可以没有,但猪肉是必不可少的。
其次,猪就是人们家常的食物,没有其他任何价值。而牛就不同了,历来是农民种地的好帮手,耕地、拉粪、拉粮食......。在电视上,你经常看到大侠等人吃饭张口就说:二斤牛肉、二斤好酒。感觉很爽是不,很羡慕。在古代社会现实中,这是不可能的。春秋战国时期,为了提高农业的产量,耕牛成为重要的农业耕种措施,因而牛成了国家重要战略物资,受到国家的保护,不允许有私自宰杀牛的行为。秦朝时牛老了必须交给官府,官府许可才可宰杀。宋代家庭个体经济显著发展,耕牛对农户更为重要,苏轼有“农民丧牛甚于丧子”之语。宋代立法明确严禁杀牛,杀牛罪可处死刑。
最后,牛与农民朝夕相处,帮助农民干了很多活,农民与牛有深厚的感情,像家人一样,怎么忍心杀牛呢。所以,农村耕牛老了干不动活了,一般是卖给牛贩子,自己不忍心杀。
现在,在南方山区丘陵地带,地块狭窄,不利于机械化种植,农民种水稻仍有很多家离不开水牛,更谈不上杀牛了。
希望我的回答对你有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉好不好吃我不敢说,但是牛肉动辄30多、40多的价格并不是每个农村家庭能够承受得起的,但是猪肉不一样,即便像非洲猪瘟这样的事件,也没真的让猪飞起来。至于农村人有杀年猪的习惯,没有杀年牛的习惯,我就给大伙详细说说吧。
我是一个山区农村人,在我们皖西大别山区养猪的人家非常多,但是养牛的人家很少。特别是过去,农村人穷,没钱买牛,有的一个村民族一头牛都买不起,犁田的时候,就会四处借牛,牛在农村属于稀有牲畜。今天农村条件好了,但是牛更少了,一方面种地的人少了,另一方面农业机械化也替代了牛,再加上大多数农村人进城打工,农村几乎没有什么养牛的人家了,因为牛很少见了,所以自然见不到杀牛的场景了。
农村人,特别是我们山区农村人,对于牛就好像是亲人一样,一头牛的价值并不是简简单单的牛肉价,而是不能替代的劳动力,没有牛,我们山区农村的很多农业生产是无法进行的,所以山区农村人养牛初衷不是为了吃牛肉,而是为了能够更好的进行农业生产(犁田)。也正是因为此,农村人自然舍不得杀牛了,只有当牛老的不行了,才会含泪杀牛或者卖给专门杀牛的屠宰场。
正是因为牛在农村人的眼里很重要,又加上农村很少有专门饲养肉牛的,大多数都是饲养水牛帮助犁田的,而且近些年来,农业机械化、农民工外出打工等等原因造成农村见不到牛的身影,因此,过年的时候自然看不到杀牛的场景。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你以为农民都是土豪呀?一头牛一万多块钱,农民哪个能杀的起?过年一家人二斤酱牛肉就算过年了。一头猪一两千元,杀了肉本村人分分就完了,主家能落个肠肠兜兜就能过个肥年。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肉是春节歺桌上的人当家莱,很多莱都离不了掺和一些猪肉,其用量是牛肉是几倍,从往年的价格来看牛肉比猪肉要贵几倍,养了几个月或一年的猪,在春节临近期宰杀,是急春节是所急,想春节之所想。体重有二百斤认上的猪此时宰杀有宰杀的价值,也正好赶上销售旺季,大量的猪肉也能脱销,再养下去耗食多,增重慢,没钱赚甚至亏本,而牛则不同,春节过后再养着有利用价值,是农机设备补充,多少年来年农民就是靠牛耕作,早在上世纪八十年代国家还有保护耕牛的政策法令,不准随意杀牛,要经有关部门批准,只有年老体衰的牛才会批准宰杀,没经批准擅自杀牛是犯罪行为,要依法惩办。
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