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年节临近,请做饭大咖们能分享一下几款你们的拿手素菜吗?
翻炒,切成,放入年节临近,请做饭大咖们能分享一下几款你们的拿手素菜吗?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
4.把准备好的葱姜蒜下锅翻炒
5.加入撕好的包菜,大火翻炒两三分钟
6.加入生抽,料酒,盐,蚝油继续翻炒,想吃软烂的可以多炒一会,这样一道手撕包菜就做好啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
年节临近,现在我分享一下我的主打素菜。它可分为凉素莱和热素菜。做好了它,比荤菜更受欢迎!堪比开胃下酒好莱!
一、【麻汁鲜蘑菇】
麻汁,我用的是皮家香油的麻汁,味道纯正,很浓郁的香味。新鲜蘑菇,400克。先将蘑菇扯成长条,洗两遍,然后烧开热水,把蘑菇从水中煮透,捞出。控干水份。再把麻汁勺入小碗,加入凉白开,鸡精丶味极鲜搅拌均匀,(食盐适量)最后淋在控干水份的蘑菇上。一盘麻汁蘑菇便做好了。特点是,浓郁清香,鲜味十足。
二、【酸辣土豆丝】
原料:新鲜的土豆,青红色尖椒,葱姜蒜,花椒,大豆油,盐。
做法:把新鲜的土豆去皮切成丝。(不能用机器擦的,口感不好)。尖椒、葱姜蒜都切成丝备用。将土豆丝焯水,备用。1、將锅烧热,放入大豆油,葱姜蒜,花椒一起入锅,出味之后,用漏斗捞出。2、将土豆丝放入锅内,不停地翻炒,放入调味品,撒上尖椒,放入盐,味道,醋。可以出锅了。.特点是,酸辣适中,轻脆可口。
三、【西红柿腐竹】
原材料:西红柿,腐竹,洋葱,木耳,各种调味品吧!
做法:(腐竹、木耳,需用温水泡透才能使用)。然后斜方切成一段一段的。西红柿切成薄片,洋葱切成丝状。切些姜丝。1.把锅烧热,放油。姜丝入锅,(提鲜味)。2.把切好的西红柿放入锅内,炒出番茄汁。3.放入腐竹,木耳加入盐、味精、味极鲜、醋,翻炒一下便可出锅。特点是,咸鲜适口,色泽靓丽,有一股浓郁的番茄味。
四、【金爆银】
原材料,大葱,鸡蛋2个,北豆腐一块,油,盐。
做法:将北豆腐切丁,装入盘中。大葱切沫。把两个鸡蛋在碗里搅拌均匀,放入葱沫,加入盐,搅拌后,淋入装北豆腐的盘中。然后将平底锅烧热,放入油。煎至双面金黄色即可。特点是,看象十足,营养丰富,适合老人和孩子!
这是我分享的我经常做的四款菜品,希望看到的能喜欢,动手试一下。也欢迎在一起经常交流!
新年将至,祝福大家新年好!财运亨通,事事如事!
回答于 2019-09-11 08:43:50
再有几天就是春节了,想必小伙伴们都在置办年货了,大街小巷都是年的味道,到处都是人挤人的办年货的人们,大袋子,小袋子往家提,我家也开始办年货了,吃是年货的必备。每年这个时候就开始买一些各种肉类回家了。蔬菜这些不好保存,都是是腊月29那天开始买,这样保鲜不易坏。
按照我们通常的过年习惯,过年就是吃好喝好,就是吃各种鸡鸭鱼肉之类的肉食,现在条件不一样了,各种好吃的,每天都在吃,还有现在的人们都在追求健康饮食,过年也不是一味的吃肉类了,也要吃一些蔬菜,要合理搭配饮食,这样年过的才能健健康康。
过年的素菜包括,凉菜和蔬菜,可以凉拌,也可以炒一些。我就推荐自己家的拿手素菜吧。有凉菜、炒菜和蒸菜,每道菜做法不复杂,可以说比较简单,但是开胃下饭和营养,都有保证,作为过年的素菜,很受欢迎的,还特别有卖相。小伙伴们可以去试试。
第一道《皮蛋拌黄瓜》酸辣爽口,蒜味浓郁,看着就胃口大开。
做法:把皮蛋去壳洗洗切小块,把黄瓜洗净拍几下切斜块;大蒜用捣蒜器成蒜泥,把皮蛋和黄瓜拌一起,加少许白糖拌均匀腌制一会;加大蒜泥,加生抽、香醋拌均匀;撒上红辣椒、加辣椒油、拌均匀,滴几滴香油即可。
第三道《虎皮金针菇》,有着虎皮辣椒的美味,又有着金针菇的鲜美,好吃好看,特别有卖相,油腻时候吃大肉大鱼的油腻之后吃,特别的去油腻开胃。
做法:把金针菇去掉根部,用清水洗洗;把青辣椒洗净,从中间切开一切两半去籽;把金针菇塞进去,最好多塞一些,让金针菇连接处紧实,煎的时候就不容易滑落了;做调味汁:小碗里加红辣椒、蒜末,4勺的生抽、1小勺耗油、一小勺白砂糖、一小勺盐、一小勺番茄酱,加少许水搅拌成调味汁。
油烧到8成热,下青辣椒金针菇煎,要来回翻面把青椒两面煎到起虎皮,把调好的调味汁和大蒜末倒入锅里,盖上盖子焖煮,中途可以把辣椒翻面,等青椒跟金针菇充分熟透,汤汁收的差不多了,就可以出锅了。
第三道菜《娃娃菜蒸腐竹》
做法:第一步骤把腐竹用凉水泡软,凉水泡这样腐竹不易碎,切成长条;把娃娃洗净切分成3-4块,
第二步骤;炒锅煮一锅水,将娃娃菜入水中焯烫10秒钟捞出;下切好的腐竹,煮1分钟左右捞起,可以去掉豆腥味
第三步骤;把红辣椒洗净切丁,取一小碗,加生抽和蚝油、盐拌均匀待用
第四步骤:把娃娃菜和腐竹铺在深碗里或者深盘子里,蒸锅大火烧开水,加娃娃菜,
第五步骤:大火烧开,上汽以后,大火蒸把娃娃菜盘放入蒸锅,也差不多15分钟左右,出锅后把蒸的汤汁倒掉
第六步骤:把调好的味汁倒在上面,撒上香葱末和红辣椒丁增色添香,浇上热油,听到“滋啦“一声响,香味儿扑鼻,趁热吃,清爽、香甜又开胃。
小伙伴们,过年就去给家人露一手吧。
你好,我是头条号天山可可,美食达人,每天更新不同的菜谱,记得关注我哟!我来给你解答
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是家常菜小梅很高兴回答你的问题。
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