您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
大年三十有说吃素馅饺子的,也有包肉馅饺子的,应该吃什么馅饺子,有什么讲究吗?
饺子,馅儿,寓意大年三十有说吃素馅饺子的,也有包肉馅饺子的,应该吃什么馅饺子,有什么讲究吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
过年吃饺子是北方人的习俗。大年三十儿晚上,零点钟声一敲响,就开始吃饺子。吃饺子就是为了取“更岁交子”的意思。这个风俗开始于明朝初年,原来“交子”的谐音便演变为“饺子”。而且,因为白面饺子形状像银元宝,一盆盆端上桌象征着“新年大发财,元宝滚进来”之意。
不过最多的是肉加菜调馅,谐音“有财”,剁馅声最响且时间要长,美其意曰“长久有余财”。剁菜的时间越长,说明包的饺子就多,象征着日子红火富有。
不同馅的饺子,有不同的寓意。不管什么馅的饺子,都包含人们对未来的一年所有期盼和祝福。
回答于 2019-09-11 08:43:50
每个地区习俗不同,且每个人的爱好和味蕾都不同,关于素饺子还是荤馅儿饺子这个问题,在现在当今社会来看,已经不像过去年代来说那简直就是“奢望”,现在平日里想吃就能吃,随时能吃,不分年节;那对于素馅儿还是荤馅儿这个问题,也都不是事儿,有的家庭里,有爱吃荤有爱素,可以多种馅儿都包的,对于年三十到底是该包素还是荤,这个也是没有特定性的,比如,南方很多地区人家不吃饺子,吃汤圆,汤圆也有甜有咸,也是根据个人口味。只要一家人在一起开心快乐健康平安,就是幸福享受,吃啥已经不重要。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家的习惯是三十吃年夜饭,初一早晨吃饺子,饺子是素馅的,因为按习俗初一一天不能动刀,要吃素拜佛,初五吃破五饺子就是肉馅的了,
回答于 2019-09-11 08:43:50
亲爱的各位网友,麻烦高抬贵手点个赞吧,让我们通关吧,谢谢啦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
大年三十吃饺子,关于荤素方面没有什么讲究,但是关于吃什么馅儿的饺子,以及吃饺子的正确打开方式讲究倒是不少。
大年三十除了吃鱼之外,另外必吃的食物就是饺子。这时候吃饺子和平时吃饺子的感觉是不一样的,这时候吃饺子不再是为了解决饥饱问题,而是享受阖家欢乐的幸福。饺子本来就是有美好寓意的,要知道中国最早的纸币就是叫做“交子”,再加上饺子外形如元宝一般,所以饺子也代表着财富。
不过话说回来,饺子最早出现的时候还不是为了除夕准备的,而是东汉时期的“医圣”张仲景为了防止人们在冬天冻耳朵所创的,用面皮包上羊肉、胡椒等驱寒的药材,让人连汤一块吃,而这也就是大家所熟知的“娇耳”。
到了三国时期,饺子不再当做药物食用,而是成为一种小吃,叫做“月牙馄饨”。但是吃法还是连汤带饺子一块吃,就和现在吃馄饨一样。而到了唐朝时期,饺子就开始有捞出来单吃的方式,而这种吃法也是流传至今。
至于饺子在春节除夕夜的时候吃,可以追溯到明朝时期,在《酌中志》记载,明代宫廷已是''正月初一五更起……饮柏椒酒,吃水点心(即饺子)。或暗包银钱一二于内,得之者以卜一岁之吉,是日亦互相拜祝,名曰贺新年也。''并且从这时候开始,就有吃饺子放吉祥币的方式,寓意着大吉大利。
到了清朝时期,吃饺子的方式和现在没有什么差别。大年三十晚上包好饺子,然后等到半夜子时的时候吃,也是有着“更岁交子”的意思,意味着新年的到来。
到了现在,关于饺子馅儿的荤素没有什么讲究,平时喜欢吃什么馅儿的,大年三十还吃什么馅儿就行。不过人们常吃的还是荤素搭配,例如猪肉白菜馅儿饺子,或者羊肉白菜馅儿饺子。因为白菜意味着“百财”,也是图个吉利。
除了白菜之外,酸菜馅儿饺子有寓意着“算财”的意思,钱多到数不清,毕竟在家里吃饺子没有数个数的;油菜馅儿饺子,寓意着“有财”;芹菜馅儿饺子,寓意着“勤劳发财”;韭菜馅儿饺子,寓意着“久财”,长久发财。
而除夕夜吃饺子的正确打开方式,除了知道吃什么馅儿的饺子以外,还需要知道剁馅儿的方式。那就是有节奏的,铿锵有力的剁馅儿,让左邻右舍都能听到家里的剁馅儿声,以此来庆祝新一年的开始。
包出来的饺子要个个像元宝一样,摆放饺子的时候要整整齐齐的,毕竟有句俗语说“千忙万忙,不让饺子乱行”。还有煮饺子时候,假如饺子煮破了,是不能说‘破了,烂了’,而是要说‘涨了’,这也是为了图个吉利。
我是小宝侃美食,挑逗味蕾,不管饱!
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |