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烧烤之前.肉应该怎样腌制？
烧烤,食物,烤肉烧烤之前.肉应该怎样腌制？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
3，把腌制好的羊肉拿出来，肥肉相间的穿在一起才好吃。
4，把烤炉点燃铺匀，穿好的羊肉表面刷上油，房子烤炉上面开始烤，烤的时候多翻几遍，看到稍微有点黄的时候，在撒上椒盐，辣椒粉和孜然在烤，等到表面金黄色就可以食用了，味道超好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是阿森呐
很高兴回答你这个问题
就是烧烤之前，肉应该如何腌制？
答：肉切成丁状或者片状就你自己喜欢了
腌制方法：我这边比例是4斤肉的，你可以自己减！
猪肉2000克，油100克，盐30克，白糖80克，料酒50克，蒜末50克，姜末30克，生粉50克，小米椒30克，水100克，腌制半个小时就可以了
然后你这样烤出来的肉味道刚刚好！
具体看合不合你胃口了
回答于 2019-09-11 08:43:50
烧烤是人类祖先最早掌握和发现的烹饪技巧，随着时代的发展，此技已愈加的繁复，各种调味料的加入，使得烤出来的食物，已是满满的调料味道了，食材本真的味道，却在逐渐的远去了。
不只是食物如此，很多东西也都在异化，似乎不添加很多的东西，就不显得高级，没有个性一样。
其实，很多东西，没那么复杂，就如烤羊肉串，我倒是推荐新疆本土牧民的方法，就是洋葱切碎，泡水，然后拌入羊肉，洋葱水能起到去膻增香的作用，只此一样，前期准备就已完成。
烤熟后，根据口味撒上盐，辣椒粉，孜然就好。保持了良好的羊肉口感，操作起来也简单易行。
另外，烧烤的一个重要技巧同炒菜一样，就是火候的把握，如初学者不好掌握，那就在洋葱水拌料后，取出放置盘中，然后撒上一些生粉，再倒入适量的食用油，抓拌均匀，这样会锁住羊肉的水分，即便烤的时间稍长，也不会烤的过熟，出现咬不动的情况。
此法百试不爽，朋友们不妨试一试，去繁就简，就会乐在其中。
回答于 2019-09-11 08:43:50
烧烤之前，肉应该怎样腌制！
烧烤好不好吃，关键在于怎么腌制，腌制好烤出的肉嫩爽，入味，具体腌制方法如下：
一：羊肉改刀切成大小均匀的肉丁，加入少量的盐，先让肉有个底味！
二：鸡蛋去掉蛋黄留下蛋清，加入切好的肉丁中，依次加入葱姜块，香油，五香粉，花椒粉，耗油用手搅拌均匀，使肉丁充分入味，放入冰箱冷藏腌制，烤制时穿串即可！
希望我的回答可以帮助到你！
回答于 2019-09-11 08:43:50
烧烤能否成功，腌料是关键。第一，我们要选用新鲜的猪肉、羊肉等，蔬菜选用新鲜。第二，清洗，肉类的清洗最好是加盐或者苏打粉先揉搓，清洗表面的杂质，然后在用清水清洗，蔬菜类也可以用苏打粉清洗表面农药残留。第三，腌制，肉类应切成大小一致的长条或者小块，用牙签扎上一些小孔方便入味和减少腌制时间，如果有排骨一类的大块带骨的，可以先焯水，配方：根据食材多少酌量添加，盐少许，十三香少许，料酒半勺，生姜2片切沫，老抽，生抽，耗油（无盐）腌制15分钟。第三，炼油，油适量，油温6层热加入小葱、大葱、洋葱、老姜、香菜，待辅料炸干水分捞出，将炼制好的油装好。第四，烤制，将腌制好的肉串，沥干水分，放到烧烤架，文火慢烤，表皮发干刷上我们炼制好的油，二次过后，加入孜然粉，加入辣椒粉，花椒粉，在刷一次油，烤上1分钟，撒上葱花，就可以出锅了。不知我的回答能否帮助你！
回答于 2019-09-11 08:43:50
hello。大家好。我是美食侦探小秋，很高兴和大家见面。
烧烤（Grill），是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程。[1]
一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烤熟，烹调至可食用；现代社会，由于人类发明了多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等烧烤用品。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
如今人们喜欢聚会，烤肉就是特别受大家欢迎的一样美食，下面教大家如何腌制烤肉。
方法/步骤
1/4 分步阅读
猪肉洗净后切片，洋葱切碎后方便入味。
2/4
将准备好的洋葱、葱、蒜倒入肉中，依次加入五香粉，花椒粉，加盐10克，耗油20克，淀粉50克，搅拌均匀。
3/4
调料跟猪肉搅拌均匀，蒙上保鲜膜腌制1小时左右。
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