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为什么牛肉丸子，下锅会散？

丸子,牛肉,淀粉为什么牛肉丸子，下锅会散？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

建议采用潮汕牛肉丸，真心推荐！好吃有劲！

回答于 2019-09-11 08:43:50

选好牛肉，搅碎，加入一个鸡蛋清，淀粉适量，加入盐，鸡精调味，葱末，姜末

顺时针一个方向，不停搅匀，给肉上劲，做出来的肉丸Q弹

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果是你自己做的那肯定是肉锤打得不够细，一个完美的牛肉丸是要把牛肉打成浆糊状，加入适量的鱼露顺一个方向搅打至上劲，最后拌入生粉挤成丸子放入温水中慢火煮熟，这样的丸子不仅不会散还弹牙

回答于 2019-09-11 08:43:50

没搅上劲儿。加鸡蛋，花椒水 顺时针搅拌，搅上劲儿为止

回答于 2019-09-11 08:43:50

主要是没上劲，顺时针绞的时间短。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这里面要放点蛋清和淀粉，拌匀一下做成丸子就不会散了

回答于 2019-09-11 08:43:50

做牛肉丸子放鸡蛋和淀粉不容易散。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答你的问题，应该是淀粉饭不够了

回答于 2019-09-11 08:43:50

应该是没放淀粉和鸡蛋！

回答于 2019-09-11 08:43:50

淀粉少

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